2021年3月3日（再放送は3月8日）のNHKきょうの料理は、「新たま・新じゃが 春おかず」です。3日目の今回は、どいちなつさんが紹介した「新たまねぎとチキンの春色マリネ」を実際に作ってみた！
[◎410kcal ◎塩分1.1g ◎調理時間20分]
レモンとローズマリーの香りが爽やかな春らしいレシピですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年3月号[雑誌]
・新たまねぎ ・・・1コ（150g）
・鶏もも肉 ・・・200g
・グリーンアスパラガス ・・・4本
・ローズマリー（生／10cm） ・・・2本
・マリネ液
・オリーブ油 ・・・大さじ2
・レモン汁、はちみつ ・・・各大さじ1/2
・レモンの皮（国産／すりおろす） ・・・適量
・レモン（国産／半月形の薄切り） ・・・8枚
●塩・オリーブ油・黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
Step１．[鶏肉を蒸し焼きにする]
鶏肉は余分な脂を除き、一口大のそぎ切りにする。全体に塩1つまみをもみ込む。
フライパンにオリーブ油大さじ1とローズマリーを弱火で熱し、
香りがたったら鶏肉を皮側を下にして並べ、ふたをして2～3分間焼く。
焼き色がついたら上下を返してふたをし、1～2分間火が通るまで焼く。
大きめのボウルにローズマリーと一緒に取りだす。
Step２．[野菜をゆでる]
たまねぎは6等分のくし形に切り、
アスパラガスは根元の堅い部分の皮をピーラーでむいて4等分の斜め切りにする。
鍋に湯を沸かして塩少々を加え、アスパラガスを堅めにゆでて水けをきる。同じ鍋にたまねぎを入れ、半透明になるまでゆでて水けをきる。
Step３．[マリネ液であえる]
マリネ液の材料は泡だて器でよく混ぜる。レモンの皮少々を加えて混ぜ、塩少々で味を調える。マリネ液はよく混ぜると乳化してとろみがつき、具材によくからむ。
１のボウルに、２の野菜、レモンを入れ、マリネ液を加えてサックリと混ぜ合わせる。器に盛り、レモンの皮と黒こしょう各少々をふる。
食べてみた！
この日は、フランスパンと一緒にいただきました。
ローズマリーの香りが良く、新たまねぎの甘みが際立つ、おしゃれなレシピですね。
見た目が美しいので、テンションも上がります。
豪華サラダとして、パンとの相性はバッチリですよ。
★★★
この日は、他に「新たまねぎの蒸し焼き たまねぎソース」「クリームポテトのオーブン焼き」「新じゃがと春キャベツのホットサラダ」「塩じゃが」「オニオンサルサ」「タコライス」が紹介されました。
