2021年1月26日（再放送は1月27日）のNHKきょうの料理は、平山由香さんの「冬のホットデリ風サラダ」です。今回はその中から「ポテたらサラダ」を実際に作ってみた！
[◎200kcal ◎塩分1.3g ◎調理時間15分]
ピンクのソースが見た目も爽やかですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理2021年1月号[雑誌]
・じゃがいも（男爵） ・・・2コ（280g）
・明太子ソース
・からし明太子 ・・・1/2腹（30g）
・プレーンヨーグルト（無糖） ・・・大さじ2
・マヨネーズ ・・・大さじ1と1/2
・レモン汁 ・・・小さじ1/4
・にんにく（すりおろす） ・・・少々
・塩 ・・・１つまみ
・イタリアンパセリ（粗みじん切り） ・・・適宜
作ってみた！
１．じゃがいもはよく洗って皮付きのままラップで包み、竹串で3～4か所刺す。
電子レンジ（600W）に2分30秒間かけ、上下を返してさらに2分30秒間かける。竹串がスッと通るようになったら、そのまま5分間おく。
２．１のラップを外し、紙タオルで包むようにしながら皮をむく（やけどに注意）。
裏返したバットの上にのせ、もう1枚のバットを重ね、上から軽く押してつぶし、
！！ こうすると、ちょうど良い感じにじゃがいもが潰れますね。
器に盛る。
３．明太子は薄皮を除いて中身を出し、残りのソースの材料と混ぜ合わせる。
２にかけ、好みでイタリアンパセリを散らす。
！！ パセリは乾燥パセリで代用しました。
食べてみた！
この日は、煮込みハンバーグ、サラダ、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
丸ごと潰したじゃがいもは大きすぎず、小さすぎずちょうど良い大きさですね。
明太子ソースはコクがありながら、ヨーグルトの爽やかさもあり、正にデリ風でした。
おしゃれなのに、簡単なのが良いですね。
★★★
この日は、他に「アボカドとふわとろ卵のサラダ」「こんがりたまねぎとゴロゴロひき肉のサラダ」「きのこだけサラダ」「ゴロッとたまねぎの豚オイスターソース」「焼きカリフラワーの塩カレー風味」が紹介されました。