2021年1月12日（再放送は1月13日）のNHKきょうの料理は、近藤幸子さんの「ほったらかすだけ 2日目」です。今回はその中から「ほったらかしビーフン」を実際に作ってみた！
[◎450kcal ◎塩分2.4g ◎調理時間15分]
ビーフンは肉と野菜と一緒に蒸し煮にするだけなので、手間がかからなくて良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。写真に豚肉入れ忘れました・・・
引用元：きょうの料理2021年1月号[雑誌]
・ビーフン（乾） ・・・100g
・豚小間切れ肉 ・・・150g
・にんじん ・・・1/3本（50g）
・チンゲンサイ ・・・1株（100g）
・顆粒チキンスープの素（中華風） ・・・小さじ1
●塩・ごま油
作ってみた！
１．にんじんは5cm長さ、1cm幅の短冊切りに切る。
チンゲンサイは軸を八つ割りに、葉は5cm長さに切る。
２．フライパンにビーフンを戻さずに広げ、にんじん、豚肉、
！！ 豚肉は火の通りが均一になるよう、広げながら入れてくださいね。
青梗菜の軸と葉の順に重ねる。
塩小さじ1/2、スープの素をふり入れ、
水カップ1と1/2、
ごま油大さじ1/2を回しかける。ビーフンに肉と野菜を重ねて水を注ぎ、うまみと水分をよく含ませて戻しながら、火を通す。
３．ふたをして中火で7～8分間蒸し煮にし、
全体を混ぜて器に盛る。
！！ ビーフンには、たっぷりの水分が含まれているのでほぐし易かったですよ。
食べてみた！
この日は、わかめスープと一緒にいただきました。
ビーフンは大好きなのですが、どのように調理したら良いのかわからなかったので、私には有難いレシピでした。
一口目は味が薄く感じるのですが、ビーフンに塩味がじんわりと染み込んでいて、食べているうちに丁度良い塩梅になってきます。
脂っこくなく、野菜もたっぷりで健康的ですね。とても美味しかったので、今後、お昼ご飯の定番になりそうです。
★★★
この日は、他に「ピザ風ミートローフ」「牛肉とピーマンのソース蒸し煮」「手羽元の長芋煮」「ささ身とかぼちゃのレンジ蒸し」が紹介されました。
