2020年11月30日（再放送は12月1日）のNHKきょうの料理は、杵島直美さんの「加熱8分のスピード煮物 1日目」です。今回はその中から「鶏そぼろ大根」を実際に作ってみた！
[◎180kcal ◎塩分2.7g ◎調理時間15分]
加熱8分、合計でも15分あれば作れる、ご飯にもよく合う時短おかずです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年12月号[雑誌]
・鶏ひき肉※ ・・・100g
・Ａ
・しょうが（せん切り） ・・・1かけ分
・しょうゆ、水 ・・・各大さじ2
・酒、みりん、砂糖 ・・・各大さじ1
・大根 ・・・200g
・しめじ ・・・100g
・だし ・・・カップ1/2
・七味とうがらし ・・・適宜
●かたくり粉
※できれば、もものひき肉がよい。
作ってみた！
[大根をゆでる]
１．大根は6～7mm厚さのいちょう形に切る。
しめじは石づきを除いてほぐす。
フライパンに強火で湯を沸かし、大根を4分間ほどゆでてざるに上げる。大根は下ゆでするひと手間で煮汁がしみやすくなり、特有のくせもやわらぐ。
[鶏そぼろをつくる]
２．大根をゆでる間に、鶏そぼろをつくる。鍋にひき肉とＡを入れ、へらでよくなじませてから中火にかける。火にかける前にひき肉をほぐし、調味料をなじませておくと、パラパラになりやすい。
時々混ぜながら2分間ほど煮て、パラパラになるまで火を通す。
[ふたをして煮る]
３．２に１の大根としめじ、だしを加え、ふたをして中火で3～4分間煮る。ふたをすると効率よく熱が回り、短時間で仕上がる。
かたくり粉大さじ1/2を水大さじ1で溶き、鍋に回し入れて混ぜ、とろみがついたら器に盛る。
好みで七味とうがらし少々をふっても。
食べてみた！
この日は、厚揚げ焼き、ゆでブロッコリー、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
大根にもよく味が染みていたのは、下ゆでした効果ですね。
私はあまり好きではない甘めの味付けでしたが、コックリしていたので、ご飯がよく進みました。
カロリー180㎉と健康的なので、ダイエットに良さそうですね。
★★☆
この日は、他に「たらのキムチ煮」「さけとキャベツのみそバター煮」「ピーラー野菜とささ身の炒め煮」「ちくわと麩の卵とじ」「キャベツとベーコンのクリーム煮」が紹介されました。
