2020年12月15日（再放送は12月16日）のNHKきょうの料理は、堀江ひろ子さんが後藤さんに手解きする「父さんのきょうからキッチン」です。今回はその中から「グラタン」を実際に作ってみた！
[◎100kcal ◎塩分1.5g ◎調理時間30分]
残った野菜とトマトジュースがあれば簡単に作れるミネストローネです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年12月号[雑誌]
・にんじん ・・・30g
・キャベツ ・・・1枚
・たまねぎ ・・・1/4コ（50g）
・ベーコン（薄切り） ・・・1枚（20g）
・顆粒チキンスープの素（洋風） ・・・小さじ1
・ローリエ ・・・1枚
・トマトジュース（無塩） ・・・カップ1/2
●オリーブ油・塩・砂糖・黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．にんじんは2～3mm厚さ、1cm四方に切る。キャベツ、たまねぎ、ベーコンは1cm四方に切り、キャベツの軸は薄切りにする。
鍋にたまねぎとベーコン、オリーブ油小さじ1を入れ、中火で炒める。
たまねぎが透き通ったらにんじんを加え、さらに炒める。
２．キャベツ、水カップ1と1/2、スープの素、ローリエを加えて強火にする。
沸騰したら火を弱め、ふたをして15～20分間煮る。
トマトジュースを加え、塩・砂糖各少々で味を調える。
３．温めた器に盛って、オリーブ油適量を加える。オリーブ油を足すと、コクが出てまろやかになり、風味もよくなる。
黒こしょう少々をふる。
食べてみた！
この日は、グラタン、フランスパンと一緒にいただきました。
トマトジュースを使っているので、あっさりとした健康的なミネストローネです。
とても簡単に作れるので、洋食時の汁物にはピッタリですね。スッキリした味なので、冬の朝ごはんにも良さそうですよ。
★★★
この日は、他に「グラタン」「ほうれんそうのホットドレッシングサラダ」」が紹介されました。
