2021年1月11日、1月25日（再放送は1/12、1/13、1/26、1/27）の放送は「賢く使いきりサイズで！冬野菜 使い分けでおいしく 大根」。今回はその中から「豚バラ大根の甘辛煮」を実際に作ってみた！
[1人380kcal 調理時間35分（冷ます時間は除く）]
大根は、煮物に使う場合は、柔らかい上の方がオススメだそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2021年1月号[雑誌]
・大根 ・・・8cm（360g）
・豚バラ肉（薄切り） ・・・150g
・Ａ
・砂糖 ・・・大さじ2
・しょうゆ ・・・大さじ2
・みりん ・・・大さじ1
[常備品]酒
作ってみた！
下ごしらえをする
１．大根は長さを半分に切り、厚めに皮をむく。皮の内側にある筋の部分を除くと早く柔らかくなる。
！！ 皮は厚めに剥いて、副菜に活用しましょう。
２．縦半分に切り、長さを半分に切る（半月切り）。
３．豚肉は4cm長さに切る。
鍋に湯を沸かして豚肉を入れ、中火でほぐしながらゆでる。色が変わったらざるに上げる。
煮る
４．３の鍋を洗い、大根、３の豚肉、水カップ1と1/2、酒大さじ3を入れて中火にかける。
煮立ったらふたをし、弱めの中火で約15分間煮る。
５．大根に竹串を刺してスーッと通るくらい柔らかくなったら、
Ａを順に加え、ふたを外したまま約10分間煮る。
！！ 大根が十分に柔らかくなってから味をつけるのがポイントだそうですよ。
６．火から下ろし、いったん冷まして味をなじませる。食べる直前に中火にかけて温める。
食べてみた！
この日は、モロキュー、タコと帆立の刺身、ほうれん草のお浸し、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
大根には、煮てから一度冷まして、温めているので、かなり味が染みていました。
かなり甘めの汁が大根に染み込んでいて、コクのある豚バラ肉とマッチしていました。
これだけでご飯が進みますね。
★★★
この日は、他に「大根のレモンマリネ」「大根とツナの炒め物」が紹介されました。
