2020年11月9日、11月23日（再放送は11/10、11/11、11/24、11/25）の放送は「あの味を自宅で 喫茶店メニュー 定番！」。今回はその中から「卵サンド」を実際に作ってみた！
[1人490kcal 調理時間25分（卵とバターを常温に戻す時間は除く）]
卵の潰し方にひと工夫した、たまごサンドです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年11月号[雑誌]
・サンドイッチ用食パン（みみなし） ・・・6枚
・卵 ・・・3コ
・マヨネーズ ・・・大さじ4
・バター ・・・10g
・練りがらし ・・・小さじ1/2
・パセリ ・・・適量
[常備品]こしょう
作ってみた！
下ごしらえをする
１．卵とバターは冷蔵庫から出して常温に戻す。
２．小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで中火にかける。煮立ったら弱火にし、約11分間ゆでる。
すぐに水にとり、粗熱が取れたら殻にひびを入れ、水けにつけながら殻をむく。水につけるとむきやすい。
３．ゆで卵は白身と黄身に分ける。まな板にペーパータオルを敷き、白身を粗く刻む。
４．ボウルにマヨネーズ、こしょう少々、黄身を入れ、スプーンでつぶし、混ぜ合わせる。
白身を加え、さらに混ぜる。
５．小さな容器にバターと練りがらしを入れ、よく混ぜる（からしバター）。
はさむ
６．パンの片側にからしバターを塗り、
3枚に4を等分にのせて広げる。残りのパンをからしバターを塗った面を下にしてのせる。
７．手で押さえてなじませ、水でぬらしてペーパータオルを絞ってかぶせ、約5分間おいてなじませる。ぬらしたペーパータオルをかぶせるとパンが乾燥しにくい。
８．ペーパータオルを外し、指でパンを押さえながら半分に切る。1回切るごとにぬれ布巾で包丁を拭くと切りやすい。器に盛り、パセリを添える。
！！ 包丁を拭くには、乾燥防ぐのに使った濡れペーパータオルを使いまわすと良いですよ。
食べてみた！
この日は、スープと一緒にいただきました。
黄身は滑らかで、白身は適度に形が残っているので、何だか上品な感じの仕上がりです。
濃厚だからか、これだけで満腹になりました。お弁当にも良いですね。
★★★
この日は、他に「ハムときゅうりのサンド」「バナナサンド」が紹介されました。
