2020年9月2日、9月16日（再放送は9/7、9/8、9/21）の放送は「パン&スープで軽やか食卓 厚切りパンで」。今回はその中から「ミネストローネ」を実際に作ってみた！
[1人分320kcal 調理時間20分]
具沢山のミネストローネも、缶詰を使えば簡単です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年9月号[雑誌]
・たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・ウインナーソーセージ ・・・4本（80g）
・ひよこ豆（缶詰／ドライパック）※ ・・・（小）1缶（100g）
・トマトの水煮（缶詰／カットタイプ） ・・・カップ1
・スープ※※ ・・・カップ1と1/2
[常備品]オリーブ油／塩／こしょう
※水煮でもよい。その場合は汁をきって使う。
※※顆粒チキンスープの素（洋風）小さじ2を水または湯カップ2と1/2で溶く。
作ってみた！
１．下ごしらえをする
たまねぎは1cm角に切り、ソーセージは1cm厚さの輪切りにする。
２．炒める
鍋にオリーブ油大さじ1、たまねぎを入れて中火にかけ、サッと炒める。
ソーセージを加えてふたをし、弱火で約5分間、時々混ぜながら加熱する。ふたをして蒸気を閉じ込めてじっくり火を通すと、たまねぎの甘みが出てくる。
！！ これが時短のポイントですね。
３．煮る
たまねぎが透き通ってきたら、ひよこ豆を加え、サッと混ぜる。ひよこ豆は加熱しすぎると煮くずれしやすいので、具材を炒めたあとで加える。
トマトの水煮を加えて混ぜ、スープを注ぐ。強火にし、煮立ったらふたを外したまま弱めの中火で約10分間煮る。
塩小さじ1/4、こしょう少々で味を調える。
食べてみた！
この日は、アボカドときゅうりのサンドイッチと一緒にいただきました。
玉ねぎの火の通り加減が絶妙でした。時短で作ったのに、じっくり時間をかけて煮込んだような味でしたよ。
ひよこ豆はじゃがいもの代わりになるんですね。いろいろな野菜を用意しなくても、この組み合わせで十分でしたよ。
★★★
この日は、他に「アボカドときゅうりのサンドイッチ」「キャベツサンド」が紹介されました。
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