作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】豆もやしと豚しゃぶの香味サラダ(コウ ケンテツ)


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2018年7月11日(再放送は7月12日)の放送は、コウケンテツさんの「おかずサラダ」です。今回はその中から「豆もやしと豚しゃぶの香味サラダ」の作り方を紹介します。 
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 [350kcal 調理時間15分] 

 

暑い夏にはおかずサラダが最適ですよね。たっぷりの野菜に肉を加えれば、一品で大満足です。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2人分) 

用意した材料はこんな感じ。 材料費は豚肉多めで700円くらいです。

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引用元:きょうの料理2018年7月号[雑誌]

・豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用) ・・・150g

・豆もやし ・・・2袋(300g)

・オクラ ・・・5~6本

・にんにく・しょうが(ともにみじん切り) ・・・各1かけ分

・ねぎ(みじん切り) ・・・5cm分

・A

 ・しょうゆ、酒 ・・・各大さじ2

 ・酢 ・・・大さじ1と1/2

 ・砂糖 ・・・小さじ2

・塩、ごま油

 

作ってみた! 

1.鍋に豆もやしを入れ、もやしのかさの半分まで水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして5~6分間蒸しゆでにする。

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ざるに上げて熱いうちに塩少々をふって混ぜ、粗熱を取ってしっかりと絞る。オクラは学徒ヘタを除く。もやしをゆでてざるに上げたら、アツアツのうちに塩をふってざっと混ぜる。もやしに下味をしっかりと入れると、仕上がりの味が決まる。

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2.鍋に湯を中火で沸かしてオクラをサッとゆでて取り出し、斜めに3等分に切る。

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同じ鍋を弱火にかけ、湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、サッとゆでてざるにあげる。

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!! 豚肉は250gのパックを購入したので、全て使いきりました。

 

3.小さめのフライパンにごま油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。ねぎが色づいてきたらAを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

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4.もやし、オクラ、豚肉をざっと混ぜて器に盛り、3をかける。

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食べてみた! 

この日は、ピロシキ味の揚げパンと一緒にいただきました。  
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お肉もたっぷり入れたので、これだけで大満足のおかずになりましたよ。

 

調理する前は、こんなにたくさんの豆もやしを食べられるの?と思いましたが、にんにく、しょうが、ねぎの香味野菜が食欲をそそり、飽きの無い美味しさでペロリと平らげました。また作りたいです!

 

★★★

この日は、他に「えびとゴーヤーのコチュジャンサラダ」「牛肉とたたききゅうり、トマトのサラダ」「さけとなすのちぎり豆腐サラダ」「グリルチキンのチョップドサラダ」が紹介されました。