2018年7月11日（再放送は7月12日）の放送は、コウケンテツさんの「おかずサラダ」です。今回はその中から「豆もやしと豚しゃぶの香味サラダ」の作り方を紹介します。
[350kcal 調理時間15分]
暑い夏にはおかずサラダが最適ですよね。たっぷりの野菜に肉を加えれば、一品で大満足です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は豚肉多めで700円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年7月号[雑誌]
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・150g
・豆もやし ・・・2袋（300g）
・オクラ ・・・5～6本
・にんにく・しょうが（ともにみじん切り） ・・・各1かけ分
・ねぎ（みじん切り） ・・・5cm分
・A
・しょうゆ、酒 ・・・各大さじ2
・酢 ・・・大さじ1と1/2
・砂糖 ・・・小さじ2
・塩、ごま油
作ってみた！
１．鍋に豆もやしを入れ、もやしのかさの半分まで水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして5～6分間蒸しゆでにする。
ざるに上げて熱いうちに塩少々をふって混ぜ、粗熱を取ってしっかりと絞る。オクラは学徒ヘタを除く。もやしをゆでてざるに上げたら、アツアツのうちに塩をふってざっと混ぜる。もやしに下味をしっかりと入れると、仕上がりの味が決まる。
２．鍋に湯を中火で沸かしてオクラをサッとゆでて取り出し、斜めに3等分に切る。
同じ鍋を弱火にかけ、湯に豚肉を1枚ずつ広げて入れ、サッとゆでてざるにあげる。
！！ 豚肉は250gのパックを購入したので、全て使いきりました。
３．小さめのフライパンにごま油大さじ2を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒める。ねぎが色づいてきたらAを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
４．もやし、オクラ、豚肉をざっと混ぜて器に盛り、３をかける。
食べてみた！
この日は、ピロシキ味の揚げパンと一緒にいただきました。
お肉もたっぷり入れたので、これだけで大満足のおかずになりましたよ。
調理する前は、こんなにたくさんの豆もやしを食べられるの？と思いましたが、にんにく、しょうが、ねぎの香味野菜が食欲をそそり、飽きの無い美味しさでペロリと平らげました。また作りたいです！
★★★
この日は、他に「えびとゴーヤーのコチュジャンサラダ」「牛肉とたたききゅうり、トマトのサラダ」「さけとなすのちぎり豆腐サラダ」「グリルチキンのチョップドサラダ」が紹介されました。
