2019年3月4日（再放送は3月5日）の放送は、飛田和緒さんの「とことん味わう！春キャベツ」です。今回はその中から「蒸しキャベツと豚肉のビネガー蒸し煮」を実際に作ってみた！
[◎240kcal ◎塩分1.2g ◎調理時間45分]
最近、家族の健康診断の結果から、減塩を心掛けています。このレシピは塩分が少なくて健康的ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年3月号[雑誌]
・春キャベツ ・・・1/2コ（500g）
・豚肩ロース肉（豚カツ用） ・・・2枚
・にんにく（つぶす） ・・・1かけ分
・白ワインビネガー（または酢） ・・・大さじ1
●塩・黒こしょう（粗びき）・オリーブ油
作ってみた！
１．キャベツは葉は軸ごとちぎり、芯は繊維に直角に薄切りにする。
！！ 今回は普通のキャベツで作りました。
２．豚肉は筋切りをして、塩小さじ1/4、黒こしょう少々をふる。
３．鍋にオリーブ油大さじ1とにんにく、豚肉を入れて弱火にかける。両面をこんがりと色よく焼く。中まで火を通す必要はないが、焼き色をしっかりとつけると香ばしく仕上がる。
４．両面とも色づいたら肉を取り出し、
キャベツを入れる。塩少々をふって肉を戻し、水カップ1/4を加えてふたをする。弱めの中火にし、15～20分間蒸し煮にする。
５．キャベツがしんなりとしたら、白ワインビネガーを回しかける。再びつたをし、5分間蒸し煮にする。
６．肉を食べやすく切り、キャベツとともに器に盛る。
食べてみた！
この日は、春野菜のシーザー風豆腐ディップ、納豆、ご飯、みそ汁と一緒にただきました。
まだ春キャベツが出回っていなかったので、普通のキャベツを使ったため、水分量が少なく少し焦げてしまいました。普通のキャベツの場合は、少し水分を増やした方が良いと思いますよ。
うす味でザワークラウト風なので、ご飯のおかずとしては物足りませんでしたが、塩分、カロリーが少なく、健康になれそうな料理です。
★☆☆
この日は、他に「春キャベツと鶏だんごのスープ煮」「春キャベツとコンビーフのソース炒め」「春キャベツの春巻」が紹介されました。
