2020年5月5日（再放送は5月6日）の放送は、髙城順子さんの「香りでひと味アップ！2日目 スパイス」です。今回はその中から「黒こしょうたっぷり あさりの酒蒸し」の作り方を紹介します。
[40kcal 調理時間15分]
あさりの酒蒸しには黒こしょうを合わせると、ピリッとした大人の味になるそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年5月号[雑誌]
・あさり（砂抜きしたもの） ・・・400g
・にんにく・しょうが ・・・各1/2かけ
・豆苗（トーミョー） ・・・1/2袋
・黒こしょう（粗びき） ・・・適量
・酒、塩
作ってみた！
１．あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
２．にんにくは縦半分に切って芯を除き、みじん切りにする。しょうがはせん切りにする。豆苗は根元を切り落とす。
３．鍋に酒大さじ3、塩少々を入れて強火にかける。沸騰したらあさりとにんにく、しょうがを加えて豆苗をのせ、ふたをして3～4分間蒸し煮にする。
４．あさりの口が開いたら、ふたを取ってすぐに火を止め、黒こしょうをふって混ぜる。仕上げにふる黒こしょうは、粒をペッパーミルでひくのがおすすめ。ひきたては、香りのよさが断然違います。
器に盛り、好みでさらに黒こしょう適量をふる。
食べてみた！
この日は、ビールと一緒にいただきました。
いつもの酒蒸しに豆苗を入れるだけで、豪華なおつまみになりますね。
あさりの酒蒸しは残ったスープが勿体無いですが、豆苗がスープを吸うので、スープも余すところなく味わえました。
黒こしょうをたっぷりかけて、大人の味になりました。
★★☆
この日は、他に「牛肉とスナップえんどうの黒こしょう炒め」「鶏のから揚げ五香粉風味」「鶏レバーの五香粉煮」「ひじきと豚肉のガラムマサラ煮」「かじきのガラムマサラ焼き」が紹介されました。
