2018年5月10日（再放送は5月11日、5月14日）の放送は、栗原はるみさんの「楽しい定番ごはん」です。今回はその中から「春キャベツのごまコールスロー」の作り方を紹介します。
[80kcal（1人分） 調理時間10分]
油を入れないコールスローなので、サッパリ。野菜は氷水につけてパリッとさせています。
でも、肝心のお味は・・・
材料（4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年5月号[雑誌]
万能合わせ酢（つくりやすい分量）
・酢 ・・・カップ1
・砂糖 ・・・大さじ5
・塩 ・・・小さじ2
春キャベツのごまコールスロー（4人分）
・春キャベツ ・・・300g
・たまねぎ ・・・1/4コ（50g）
・きゅうり ・・・1本
・万能合わせ酢 ・・・大さじ5
・レモン ・・・・1/2コ
・白ごま ・・・大さじ4
・塩、こしょう
作ってみた！
万能合わせ酢をつくる。ボウルに酢カップ1、砂糖大さじ5、塩小さじ2を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。※冷蔵庫で保存し、風味が落ちないうちに早めに使いきる。
１．キャベツはせん切りにする。たまねぎは薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
２．１を氷水の入ったボウルに入れてパリッとさせ、水けをよくきる。水けを拭いたボウルに移し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
３．２のボウルに万能合わせ酢を加えて手早く混ぜ、レモンを絞り入れ、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、白ごまをふる。。水けが出ないよう、合わせずは食べる直前に加えることが大切。
食べてみた！
この日は、煮豚 梅風味、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
油分なしのコールスローなので、1人分はたったの80キロカロリーです。油分がない分、たっぶりのごまがアクセントになっていますね。
味はコールスローそのものですが、やはり少し油分が入っていた方がおいしいと思います。ダイエット中などには良いですね。
★★☆
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この日は、他に「煮豚 梅風味」が紹介されました。
