2017年12月7日、12月21日（再放送は12月11日、12月25日）の放送は、「ちょっとごちそう＆いたわりごはん」の中から「やさしい味でヘルシー！うどん とろろうどん」の作り方を紹介します。
[1人分470kcal 調理時間15分]
お安い袋うどんも、かつおぶしから取った濃厚だしとちょっとした具をいれると、とても豪華になりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2017年12月号[雑誌]
・ゆでうどん ・・・2玉
・大和芋 ・・・120g
・油揚げ ・・・1枚（40g）
・A
・濃厚だし ・・・カップ3
・みりん ・・・大さじ3
・うす口しょうゆ ・・・大さじ3
・刻みのり ・・・適量
作ってみた！
事前に濃厚だしを作っておく。
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●下ごしらえをする●
１．油揚げはざるに入れて熱湯をかけ、粗熱が取れたら縦半分に切って6～7mm幅に切る。
２．大和芋は皮を少し残してむき、皮の部分を持っておろし器ですりおろす。
！！ 今回は長芋を使いました。
菜箸3～4本をまとめて持ち、よく混ぜてふんわりさせる。
！！ こうすることで、とろろがとてもフンワリしますね。
●煮る●
３．鍋にAを合わせ、中火にかけて煮立てる。
４．うどんを入れてほぐし、
油揚げを加える。再び煮立ったら弱火にし、約1分間煮る。
５．器に盛って２をかけ、刻みのりをのせる。
食べてみた！
この日は、お昼ご飯に「とろろうどん」にしていただきました。
濃厚だしを使ったうどんは、本当に美味しいです。
油揚げとトロロもとても合いますね。具に合うので、刻みのりは絶対に入れた方が良いですよ。刻んでなくても手でちぎれば十分です。
★★★
この日は、他に「濃厚だし」「梅のせ卵とじうどん」「さつまいもの雑炊」が紹介されました。
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