2017年7月17日（再放送は7月18日）の放送は館野鏡子さんの「新 家庭料理の定番60」です。今回はその中から「野菜もりもり焼肉」を作ってみました。
焼き肉のタレって、面倒なので買ってしまっていたのですが、分量さえ覚えてしまえば、とても簡単なんですね。いろいろな料理にも使えそうで、期待大です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。材料費は、800円くらいでした。
引用元：きょうの料理2017年７月号
・焼肉のたれ（つくりやすい分量）
・しょうゆ，みそ，みりん ・・・各大さじ3
・すりごま（白） ・・・大さじ3
・砂糖 ・・・大さじ2
・ごま油 ・・・大さじ1強
・しょうが（すりおろし） ・・・1さじ1
・にんにく（すりおろし） ・・・小さじ1/2
・牛肉（焼き肉用） ・・・200g
・A
・酒 ・・・大さじ1
・かたくり粉 ・・・小さじ1/2
・ご飯（温かいもの） ・・・茶碗2杯分（300g）
・白ごま ・・・大さじ2
・サニーレタス ・・・3～4枚
・きゅうり ・・・1本
・香菜 ・・・適宜
・サラダ油
作ってみた！
１．ボウルに焼き肉のたれの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
！！ この「みそ汁上手」はとても便利。今回の大さじ3（45ml）も簡単に計量できましたし、その後、そのまま混ぜられます。毎日の味噌汁の味も安定するので、もう5年くらい愛用しています。
２．別のボウルに1の焼き肉のたれ大さじ2とA、牛肉を入れてよくもみ込む。たれと一緒にかたくり粉をもみ込んでおくと、焼いた時に肉から汁気が出ず、柔らかく仕上がる。
！！かたくり粉で、肉汁が閉じ込められるって、知らなかったです。他の料理にも応用できそうですね。
３．ご飯に白ごまを混ぜる。サニーレタスは大きめにちぎり、きゅうりは長めの乱切りにする。
！！ 今回はサラダ菜を使いました。サニーレタスよりも洗いやすくて量もちょうど良いので、私はよく利用します。
４．フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、２を並べ入れる。ふたをして3～4分間、お好みの加減に焼く。肉にたれがしっかりからんでいるので、ふっくらと焼きあがる。
！！ 確かに肉汁が閉じ込められているような気がします。気のせいかもしれませんが・・・
５．４を器に盛って、３と焼き肉のたれ、好みで香菜を添える。
食べてみた！
この日は、豆苗スープと一緒にいただきました。
焼き肉たれの効果で、安めのお肉でも美味しくいただけました。
サラダ菜にきゅうりと一緒に巻いて食べる食べ方も気に入りました。安くて簡単ですし、豪華に見えるので、また作りたい！レシピです。
★★★
この日は、他に「フライパンピザ」「オープンオムレツ」が紹介されました。
