2020年7月8日、7月22日（再放送は7/13、7/14、7/27、7/28）の放送は「たっぷり食べきる！夏野菜 主役で味わおう みょうが」の中から「みょうがの甘酢漬け」を実際に作ってみた！
[全量60kcal 調理時間20分（甘酢を冷ます時間、漬ける時間は除く）]
酢の作用で、茗荷がきれいなピンク色になります。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年7月号[雑誌]
・みょうが ・・・9コ（150g）
・甘酢
・酢 ・・・カップ1/2
・砂糖 ・・・大さじ3
・水 ・・・大さじ2
・みりん ・・・大さじ1
・塩 ・・・小さじ1
[常備品]塩
作ってみた！
１．甘酢をつくる
小さめの鍋に甘酢の材料を合わせ、中火にかける。煮立ったら火を止め、ボウルに移して冷ます。
２．下ごしらえをする
みょうがは縦半分に切り、芯の部分に切り目を入れる。みょうがは切り口の根元にある芯の部分に切り目を入れると火が通りやすく、食べやすい。
！！ このひと手間がポイントですね。
塩小さじ1をふってまぶし、焼く15分間おく。
３．ゆでて漬ける
鍋に湯を沸かし、みょうがを塩がついたまま入れる。塩をまぶしてゆでると、みょうがの水分が早く抜けて、漬けたときに甘酢がしみ込みやすくなる。
約30秒間ゆでてざるに上げ、水けをよくきる。
熱いうちに１の甘酢に加える。甘酢は冷まし、みょうがは熱いままの状態で合わせると温度差で味がよくなじむ。
約2時間おいて味をなじませる。
保存：清潔な容器に入れて冷蔵庫に。約1週間を目安に食べきる。
食べてみた！
この日は、そうめんと一緒にいただきました。
みょうがの甘酢漬けと青じそを刻んで、温かいご飯と混ぜた、みょうがの甘酢漬けごはんも。
サッと茹でて漬けるだけなので、とても簡単です。見た目の爽やかさもポイント高いです。
サッパリとしていて、箸休めにはピッタリですね。
消費したら、直後にまた作りたくなるほど気に入りました。夏には常備しておきたい定番料理になりそうです。
★★★
この日は、他に「みょうがとえびのかき揚げ」「みょうがの甘酢漬けご飯」が紹介されました。
