2020年6月30日、7月14日、7月28日（再放送は7/1、7/2、7/15、7/16、7/29、7/30）の放送は「たっぷり食べきる！夏野菜 切り方で食感を変えて きゅうり」の中から「きゅうりと豚のピリ辛ごまあえ」を実際に作ってみた！
[1人分380kcal 調理時間15分（豚肉を冷ます時間は除く）]
きゅうりもサッとゆでることで、しんなりして食べやすくなりますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年7月号[雑誌]
・きゅうり ・・・2本（200g）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・200g
・A
・白ごま ・・・大さじ2
・しょうゆ ・・・大さじ2
・酢 ・・・大さじ1と1/2
・砂糖 ・・・大さじ1/2
・ラー油 ・・・小さじ1～2
[常備品]かたくり粉／塩
作ってみた！
下ごしらえをする
１．きゅうりは両端を切り落とす。ピーラーで縦に長く削り、薄いリボン状にする。
２．かたくり粉適量を茶こしに入れ、豚肉の片面にふりかける。1枚ずつしっかりつけなくてもよい。
！！ しっかりつけなくてもよいので、ラクチンですね。
ゆでる
３．鍋に湯カップ4を沸かし、塩１つまみを入れる。きゅうりの1/2量加え、サッと混ぜる。
４．すぐに取り出し、ざるに広げる。残りのきゅうりも同様にゆでる。
５．４の鍋に２の豚肉3～4枚を入れ、
色が変わったら取り出し、ざるに上げて冷ます。残りの豚肉も同様にゆでて冷ます。
あえる
６．大きめのボウルにＡを入れてよく混ぜ合わせ、
！！ 「豆乳担々麺」の「手作りラー油」を使ったのでパンチの効いた色になりました。
５の豚肉を入れてあえる。
７．４のきゅうりを加え、
サックリとあえる。
食べてみた！
この日は、なすとハムのチーズ焼き、ミニトマトの炊き込みご飯、小松菜のおひたし、漬物と一緒にいただきました。
浅漬けにすると僅かな量になってしまう2本のきゅうりも、リボン状にすると食べ応えのある量になりますね。
パパっと作れる、夏の暑い日にオススメのおかずになりました。
「豆乳担々麺」の時に作った「手作りラー油」を使ったので、辛そうな色に仕上がりましたが、市販のラー油で辛さ控えめでも美味しそうですね。
★★★
この日は、他に「たたききゅうりのしょうゆ漬け」「きゅうりと春雨の炒め物」が紹介されました。
