2020年6月29日（再放送は6月30日）の放送は、「プロ直伝！夏のトマトおかず 1日目 洋」です。今回はその中から谷昇さんの「ラタトゥイユ」を使った「ラタトゥイユの冷製パスタ」を実際に作ってみた！
[◎420kcal ◎塩分1.7g ◎調理時間20分]
ラタトゥイユを作ったら、次の日はパスタで決まりです。そうめんでも良いそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年7月号[雑誌]
・スパゲッティ（1.7mm） ・・・120g
・Ａ
・にんにく（すりおろす） ・・・1かけ分（10g）
・オリーブ油 ・・・大さじ1
・ラタトゥイユ（冷やしておく） ・・・200g
・ミニトマト（四つ割り） ・・・適量
・パルメザンチーズ（すりおろす） ・・・適量
●塩
作ってみた！
１．スパゲッティは塩適量を入れた熱湯で袋の表示時間どおりゆで、冷水にとって水けをきる。
２．ボウルにＡを混ぜ、
！！ すりおろしニンニクはチューブのものを使いました。
１を加えてあえる。
ラタトゥイユも加えて
●ラタトゥイユの作り方はこちら
全体を混ぜ、味をみて足りなければ塩適量で調える。
２．器に盛ってミニトマトをのせ、パルメザンチーズをふる。
食べてみた！
次の日の昼食にいただきました。
野菜のうまみが際立っていますね。たっぷりの粉チーズがよく合います。
レストランの味でした。暑い夏でもペロリといただけます。
アレンジは、ラタトゥイユのタルティーヌにも。
★★★
この日は、他に「まぐろのフレッシュラタトゥイユソース」「トマトときゅうりのヨーグルトサラダ」「自家製ケチャップのポークソテー」「シェフのまかないトマトカレー」が紹介されました。