2020年4月8日、4月22日（再放送は4/13、4/14、4/27、4/28）の放送は「春野菜で基本のおかず 香りと歯触りを楽しむ」の中から「セロリと鶏肉の中華炒め」を実際に作ってみた！
[1人分200kcal 調理時間15分]
しいたけがメインのシンプルなスパゲッティです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2020年4月号[雑誌]
・セロリ（葉を除く） ・・・1本分（140g）※細い芯も入れる。
・鶏むね肉（皮なし） ・・・1枚（180g）
・しょうが ・・・10g
・スープ ・・・カップ1/2 ※顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ2/3を水または湯カップ1/2で溶く。
・水溶きかたくり粉
・かたくり粉 ・・・小さじ1
・水 ・・・小さじ1
・ごま油 ・・・小さじ1
[常備品]塩／酒／サラダ油／こしょう
作ってみた！
１．下ごしらえをする
セロリは斜めに3～4mm厚さに切る。しょうがはせん切りにする。薄く切ると、筋が切断されるので、あらかじめ取り除かなくてもよい。
鶏肉は縦半分に切ってから斜めに1cm厚さに切り、塩少々、酒大さじ1をからめて下味をつける。水溶きかたくり粉は混ぜておく。鶏肉は斜めに切ると、切り口が広くなって火がすぐに通り、味もよくなじむ。
！！ 今回は、皮無しで1cm幅に切ってある鶏むね肉を買ったので、ラクチンでしたよ。
２．炒める
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。
香りがたったら、鶏肉を加えて炒める。
肉の色が変わったら、セロリを加えて約2分間炒め合わせる。
３．仕上げる
セロリが透き通ってきたら、酒大さじ1、スープを加え、セロリが透き通ってくるまでよく炒めると、風味がマイルドになる。
煮立ったら、塩・こしょう各少々で味を調える。
水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて加え、全体を混ぜてとろみをつける。
ごま油をふって混ぜる。
食べてみた！
この日は、一人のお昼ごはんにいただきました。
皮無し鶏むね肉も、スープとかたくり粉でしっとりジューシーに仕上がっていました。
な鶏肉とシャキシャキしたセロリがおいしい。
薄めの塩味でも旨味たっぷりです。
ブロッコリーなど別の野菜にしてみても良いですね。
★★☆
この日は、他に「セロリスティック」「セロリの葉のひき肉炒め」が紹介されました。
