2020年4月1日（再放送は4月6日）の放送は、髙橋拓児さんの「春キャベツ 使い切り！ 1日目」です。今回はその中から「春キャベツと豚肉のコクうま炒め」を実際に作ってみた！
[◎460kcal ◎塩分2.4g ◎調理時間15分（豚肉をおく時間は除く。）]
この時期にしか出回らない春キャベツは、毎日でも食べたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年4月号[雑誌]
・春キャベツ ・・・1/4コ（250g）
・豚肩ロース肉（豚カツ用） ・・・1枚（150g）
・A
・しょうゆ、酒、みりん ・・・各小さじ2
・ちりめんじゃこ ・・・大さじ3
・Ｂ
・だし ・・・カップ1/2
・うす口しょうゆ ・・・小さじ2
・みりん ・・・小さじ2
●かたくり粉・サラダ油
作ってみた！
Step１【下ごしらえをする】
きゃべつは大きめのザク切りにする。豚肉は一口大に切る。キャベツは大きめに切ると、炒めたときに程よい食感が残る。
ボウルに豚肉とＡを入れて5分間おき、かたくり粉適量をまぶす。
！！ 漬け込んだ後には、必ず片栗粉をまぶしてくださいね。
Step2【豚肉を焼く】
フライパンにサラダ油大さじ3を中火で熱して１の豚肉を入れる。カリッとするまで両面を2～3分間ずつ焼き、取り出す。こんがりと焼いた豚肉の香りや色によって、おいしさが増す。
Step3【キャベツを炒めて仕上げる】
２のフライパンの脂を軽く拭き取ってちりめんじゃこを入れる。
中火でカリカリに炒め、キャベツを加えてサッと炒める。
Ｂを順に加え、1～2分間炒めて
２の豚肉を戻し入れ、軽く炒め合わせる。
食べてみた！
この日は、ほうれんそうのお浸し、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
途中で気付いたのですが、豚肉に下味をつけた後に片栗粉をまぶすのを忘れていました・・・
そのため、豚肉のコクがイマイチ足りませんでしたが、味付けは上品でとても美味しかったですよ。
この時期、手に入れ易い材料でパパっと作れるのが良いですね。
★★☆
この日は、他に「春キャベツとアンチョビの和風トマト煮」「春キャベツとあさりのあんかけ卵焼き」「春キャベツの白あえ」「ごまみそ春キャベツの蒸し焼き」が紹介されました。
