2020年2月3日（再放送は2月4日、2月7日）のNHKきょうの料理は「管理栄養士のからだポカポカレシピ 1日目 しょうがで！」です。今回はその中から藤井恵さんの「白菜としょうがの柚子こしょう鍋」を実際に作ってみた！
[◎470kcal※ ◎塩分2.1g ◎調理時間30分]
しょうがは加熱することで血行促進作用が高まるそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年2月号[雑誌]
・しょうが（皮付き／細切り） ・・・（大）2かけ（30g）
・白菜 ・・・1kg
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・300g
・Ａ
・しょうが（皮付き／すりおろす） ・・・（大）1かけ分（15g）
・酒 ・・・大さじ2
・柚子こしょう ・・・小さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/4
作ってみた！
[白菜に豚肉を重ねる]
１．白菜は1枚ずつはがして山形になるように1枚を置き、豚肉2枚を広げる。これを白菜の葉側と軸側が交互になるように重ね、
切りやすい高さになったら5cm幅にきる。残りも同様にする。白菜の丸みに沿わせて軸側と葉側を交互に重ねるとくずれにくい。
[土鍋に詰める]
２．白菜の断面を上にして土鍋にぎっしりと詰める。Aは混ぜ合わせる。白菜を放射状に、立てるように詰める。
[調味液を回しかける]
３．しょうがを散らしてA、水大さじ3を回し入れる。
ふたをして中火にかけ、蒸気が出てきたら少し火を弱め、15分間煮る。少量の水で白菜の水分が出やすくなり、焦げつきも防げる。
！！ 後日この工程を省いたら、全体的に薄味でした。面倒ですが、必須な工程ですよ。
食べてみた！
一人分ずつ蒸していただきました。
これなら、大量の白菜もペロリと平らげられてしまいますね。ご飯にもよく合う味です。
豚肉は脂身が少なめのロース薄切り肉なので、たくさん食べてももたれません。
細切り生姜とおろした生姜のダブル効果で食後には胃がポカポカしてきました。
家族と食べる時間が違っても、セットして冷蔵庫に入れておけば、それぞれが食べる前に蒸して、出来立てをいただけるのが良いですね。
★★★
この日は、他に「ひらひら大根鍋」「ドライしょうが」「しょうがだれ」「小松菜の塩しょうがあえ」「いわしの塩しょうがたれ煮」「さばみそ缶のかす汁」「しょうがのつくだ煮」が紹介されました。
