2020年1月14日（再放送は1月15日）のNHKきょうの料理は、杵島直美さんの「”たれ”で楽する晩ごはん 冬編 2日目」です。今回はその中から「おたすけ甘酢」を使った「豚肉とカリフラワーの甘酢炒め」を実際に作ってみた！
[◎310kcal ◎塩分0.9g ◎調理時間10分]
甘酢を使うと塩分が少なくても美味しいおかずが作れるので便利ですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年1月号[雑誌]
おたすけ甘酢（作りやすい分量）
・酢 ・・・カップ1
・砂糖 ・・・大さじ6（約55g）
・塩 ・・・大さじ1/2
豚肉とカリフラワーの甘酢炒め（２人分）
・おたすけ甘酢 ・・・大さじ3
・豚バラ肉（薄切り） ・・・100g
・カリフラワー ・・・1/2コ（200g）
●サラダ油・ごま油・黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
「おたすけ甘酢」を作る。
ホウロウかステンレスの鍋にすべての材料を混ぜ、中火にかける。煮立って砂糖か完全に溶けたら火を止め、冷ます。混ぜながら砂糖をしっかり溶かし、なじませる。
保存期間：冷蔵庫で約1か月間
「豚肉とカリフラワーの甘酢炒め」を作る。
１．カリフラワーは小房に分けてから、縦に2～3等分に切る。軸も食べやすい大きさに切る。
豚肉は3cm幅に切る。
！！ まな板を汚したくないので、キッチンバサミでカットしました。
２．フライパンにサラダ油・ごま油各大さじ1/2を中火で軽く温めて豚肉を並べ、ほぐしながらカリッとするまで２分間ほど炒める。
３．カリフラワーを加え、1～2分間炒め合わせる。
おたすけ甘酢を加えて炒め、
汁けがほぼなくなったら黒こしょう適量をふる。
食べてみた！
この日は、お酒のおともにいただきました。
甘酢を使って炒めると塩分の少ないツマミが作れるのが良いですね。
さっぱりとしていて、爽やかな一品です。
カリフラワーには火を通し過ぎていないので、コリコリとした食感がたまりません！
★★☆
この日は、他に「さけのおろし煮」「甘酢豚」「水炊き」「ぬくずし」「しょうがにゅうめん」「長芋の甘酢漬け」「ゆで野菜のピクルス」「帆立とねぎのぬた」「あさりの甘酢スープ」が紹介されました。
