2020年1月7日（再放送は1月8日）のNHKきょうの料理は、山本麗子さんの「大根、白菜、青菜 らくらく使い切り！2日目 白菜」です。今回はその中から「白菜とさば缶の煮物」を実際に作ってみた！
[◎120kcal ◎塩分2.6g ◎調理時間25分]
体に良い鯖缶は、どんどん取り入れたいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（3～4人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は300円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年1月号[雑誌]
・白菜 ・・・1/4コ（450～500g）
・さばの水煮（缶詰） ・・・1缶（180㎖）
・えのきだけ ・・・（大）1袋（200g）
・しょうが ・・・2かけ
・A
・水 ・・・カップ2
・酒 ・・・大さじ2
・しょうゆ ・・・大さじ1
・塩 ・・・小さじ1
●こしょう
作ってみた！
１．白菜は3～4cm四方に切り、軸と葉に分ける。
えのきは根元を切り落とし、長さを3等分に切ってほぐす。
しょうがはせん切りにする。さばはざっとほぐす。
２．鍋にさばを缶ごと入れて、
！！ もっとほぐしても良いですが、私は塊を残した方が好きなので、これくらい。
えのき、しょうがの1/2量、Aを加え、強火にかける。さばとえのきのうまみで、だしいらず。煮汁にしっかり味が出たところに、白菜を加える。
煮立ったら白菜の軸、葉を順に加え、
ふたをして弱火で15分間ほど煮る。
！！ 鍋いっぱいに入っていた白菜がこんなに減りました。
３．鍋に盛ってこしょう少々をふり、残りのしょうがをあしらう。
食べてみた！
この日は、ゆでブロッコリー、納豆、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
私の一番好きな白菜の食べ方です。鯖缶とエノキが白菜の旨味を引き出して、とても美味しいです。
たっぷりの生姜がサバの臭みを消してくれるので、鯖缶が苦手な人にもおすすめです。
最後は胡椒よりも一味とうがらしの方が合いそうですね。
★★★
この日は、他に「白菜外葉のおひたし」「白菜のチンジャオロースー」「白菜のじゃこサラダ」「白菜と豚肉のうま煮」「白菜と豆腐のおかずスープ」「白菜と豚肉の重ね煮」が紹介されました。
