2020年1月7日（再放送は1月8日）のNHKきょうの料理は、山本麗子さんの「大根、白菜、青菜 らくらく使い切り！2日目 白菜」です。今回はその中から「白菜外葉のおひたし」を実際に作ってみた！
[◎60kcal/全量 ◎塩分3.1g/全量 ◎調理時間10分]
白菜の外葉は茹でるだけで、食べやすくなるんですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（つくりやすい分量）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は30円くらいです。
引用元：きょうの料理2020年1月号[雑誌]
・白菜の外葉 ・・・2枚（200g）
・しょうゆ ・・・大さじ1
・酢 ・・・小さじ2
・削り節 ・・・1袋（4～5g）
作ってみた！
白菜の外葉2枚（200g）は3～4cm四方に切り、軸と葉に分ける。
鍋に湯を沸かして塩小さじ1を入れ、軸、葉の順に加えて2～3分間ゆでる。
しんなりとしたらざるに上げて湯をきり、
絞らずにボウルに入れる。
白菜が熱いうちに、しょうゆ大さじ1と酢小さじ2を合わせて回しかけ、削り節1袋（4～5g）を加えて
あえる。
食べてみた！
この日は、お酒のおつまみとしていただきました。
白菜は水けを絞らずに和えるのがポイントですね。
今までは外葉は1枚捨てていましたが、こんなに簡単で美味しい副菜になるのであれば、これからは活用していきたいです。
★★★
この日は、他に「白菜のチンジャオロースー」「白菜とさば缶の煮物」「白菜のじゃこサラダ」「白菜と豚肉のうま煮」「白菜と豆腐のおかずスープ」「白菜と豚肉の重ね煮」が紹介されました。
