2019年11月26日（再放送は11月27日）の放送は、牧野直子さんが茨城県のご当地食材「れんこん」料理を紹介する「つくろう！にっぽんの味」です。今回はその中から「れんこんと手羽元のスープ」を実際に作ってみた！
[◎240kcal ◎塩分3.7g ◎調理時間30分]
スープにすれば、れんこんの栄養を余すことなくいただけるのが良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年11月号[雑誌]
・れんこん ・・・200g
・鶏手羽元 ・・・6本
・Ａ
・水 ・・・カップ4
・ねぎ（青い部分） ・・・1本分
・しょうが（薄切り） ・・・3～4枚分
・塩 ・・・小さじ1
・香味だれ（つくりやすい分量）
・にら（5cm幅の小口切り） ・・・4本分
・みつば（1cm長さに切る） ・・・1ワ分（40g）
・しょうゆ ・・・大さじ2」
●こしょう、マヨネーズ、ごま油、しょうゆ
※小口切りにして大さじ4～5が目安
作ってみた！
１．れんこんはピーラーなどで皮をむき、大き目の乱切りにする。
手羽元はサッと洗って水けを拭き、骨に沿って料理ばさみなどで切り目を入れる。
！！ 包丁を使わないので簡単ですね。
香味だれの材料は混ぜ合わせる。
２．鍋に手羽元とAを入れて強火にかけ、
煮立ったらアクを除き、
れんこんを加える。大きめに切ってじっくり煮る。れんこんはビタミンCが豊富だが水溶性で水に溶けやすいため、汁ごと食べられるメニューに。
再び煮立ったら弱火にしてふたをし、約20分間煮る。
３．器に盛り、香味だれを添える。
食べてみた！
この日は、れんこんのごま酢あえ、にらもやしと豚こま炒めと一緒にいただきました。
大きめに切ったれんこんは、ホクホクとしていて食べ応えがあり、とても美味しかったです。
手羽元と煮ると、とても滋味深くなりますね。
香味だれを加えると、また違う味になって、二倍楽しめますよ。
★★★
この日は、他に「れんこんのごま酢あえ」「れんこんとたこのアヒージョ」「レタスチャーハン」「あんかけチャーハン」が紹介されました。
