2019年11月18日（再放送は11月19日）の放送は、堀江ひろ子さんが後藤さんに手解きする「父さんのきょうからキッチン」です。今回はその中から「干ししいたけの中華スープ」を実際に作ってみた！
[◎60kcal ◎塩分0.9g ◎調理時間20分]
干ししいたけで出汁を取った具沢山のスープです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年11月号[雑誌]
・干ししいたけ（薄めのもの） ・・・2枚（6g）
・春雨 ・・・10g
・しょうが（せん切り） ・・・1/2かけ分（5g）
・にんじん（せん切り） ・・・3cm分（20g）
・細ねぎ（3cm長さに切る） ・・・2本分
・顆粒チキンスープの素（中華風） ・・・小さじ1
●ごま油、酒、しょうゆ、こしょう
作ってみた！
１．干ししいたけは軸をきる。ポリ袋に干ししいたけと軸、水カップ1を入れ、空気を抜くようにして口を縛り、10分間ほどおいて戻す。ポリ袋を使えば水によく浸る。急ぐときはぬるま湯で。
２．春雨は熱湯をかけて2～3分間おき、水けをきってざく切りにする。春雨は湯をかけてしんなりさせると切りやすい。
１のしいたけは水けを絞って、薄切りにする（軸は除く）。戻し汁に水を加え、カップ1と1/2にする。
！！ 短時間でも、しっかりと出汁が出ていました。
３．鍋にごま油小さじ1としょうがを入れて中火で香りがたつまで炒め、しいたけとにんじんを加えてさらに軽く炒める。
４．２のしいたけの戻し汁、酒大さじ1、チキンスープの素を加えて煮立てる。
沸騰したら弱火で5～6分間煮て、春雨と細ねぎを加える。しょうゆ・こしょう各少々で味を調える。
食べてみた！
この日は、チャーハンと一緒にいただきました。
材料費は安価なのに、干ししいたけの旨味がたっぷり詰まった、贅沢なスープの味がしました。
中華スープの素しか入れていないので、薄味で健康的なお味でしたよ。
★★★
この日は、他に「チャーハン」「レタスチャーハン」「あんかけチャーハン」が紹介されました。
