2019年9月18日(再放送は9月20日、9月23日)の放送は、「ゆーママ」こと松本有美さんの「旬を手軽に!お芋のおかずストック」です。今回はその中から「ポテトクリーム」を使った「ポテトクリームグラタン」を実際に作ってみた!
[ポテトクリーム ◎230kcal ◎塩分1.0g ◎調理時間20分(水にさらす時間は除く。)
ポテトクリームグラタン ◎650kcal ◎塩分2.1g ◎調理時間20分]
ホワイトソースの代わりにポテトクリームを使う、健康的なグラタンです。
でも、肝心のお味は・・・
材料(2人分)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元:きょうの料理2019年9月号[雑誌]
ポテトクリーム(4人分)
・じゃがいも ・・・6コ(800g)
・顆粒スープの素(洋風) ・・・小さじ1
・バター ・・・15g
・塩、こしょう ・・・各少々
・牛乳 ・・・カップ1と3/4
●塩
ポテトクリームグラタン(2人分)
・ポテトクリーム ・・・1/2量(約550g)
・鶏もも肉 ・・・1枚(250g)
・たまねぎ(薄切り) ・・・1/2コ分(100g)
・マカロニ ・・・30g
・ピザ用チーズ ・・・30g
●塩・こしょう・サラダ油
作ってみた!
「ポテトクリーム」を作る。
じゃがいも6コ(800g)は皮をむいて一口大に切り、水に3分間さらす。変色を防ぐため、必ず水にさらす。
鍋にたっぷりの水とともに入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして15分間ゆでて
ざるに上げる。
ボウルに移し、しっかりつぶす。顆粒スープの素(洋風)小さじ1、バター15g、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ、
ひと煮立ちさせた牛乳カップ1と3/4を少しずつ加えてのばす。
保存:冷蔵庫で5日間
「ポテトクリームグラタン」を作る。
1.マカロニは袋の表示どおりにゆでて、水けをきる。
鶏肉は一口大に切って塩・こしょう各少々をふる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を炒める。
色が変わってきたらたまねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3.ボウルに2、マカロニ、ポテトクリームを入れて混ぜ合わせ、
耐熱皿に入れてチーズをのせる。オーブントースターで約10分間、焼き色がつくまで焼く。
食べてみた!
この日は、一人のお昼ごはんにいただきました。
予め、ポテトクリームを作っておけば、あっという間に作れるグラタンです。
しかも、ポテトでとろみをつけているので、とても健康的な感じがするのが良いですね。
間違いなく、子供が喜ぶお味でしたよ。
ただ、じゃがいもを使用しているため、ザラザラした食感が嫌いな方は気になるかもしれませんね。
★★★
この日は、他に「里芋のみそ煮を使った里芋と牛肉の炒め物」「里芋と大根のグリル」「さつまいもの塩オイル蒸し」「さつまいものスイートサラダ」「さつまいものごま焼き」「じゃがいものポタージュ」が紹介されました。