2019年9月10日（再放送は9月11日）の放送は、瀬尾幸子さんの「ワザあり！瀬尾幸子の賢い台所」です。今回はその中から「薄切りゆで豚」を使った「豚肉となすのだし煮」を実際に作ってみた！ 
[薄切りゆで豚 ◎650kcal／全量 ◎塩分0.2g（全量） ◎調理時間10分（粗熱を取る時間は除く。）
豚肉となすのだし煮 ◎210kcal ◎塩分1.5g ◎調理時間20分]
夏には冷やしても美味しい一品ですね。ゆで豚のゆで汁も有効活用できるのも◎。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年9月号[雑誌]
薄切りゆで豚（作りやすい分量）
・豚薄切り肉 ・・・200g
豚肉となすのだし煮（２人分）
・薄切りゆで豚 ・・・100g
・なす ・・・4コ（320g）
・煮汁
・だし ・・・カップ1
・薄切りゆで豚のゆで汁 ・・・カップ1
・しょうが ・・・1/2かけ分（5g）
・しょうゆ ・・・大さじ1/2
・砂糖 ・・・大さじ1/2
作ってみた！
「薄切りゆで豚」を作る。
１．鍋に水カップ2を入れて沸かす。ごく弱火にし、薄切り肉200gをまず半量入れて混ぜる。
！！ 弱火で茹でるのがポイントですね。
煮立たせないように注意し、火が通ったら引き上げる。残りも同様にゆでる。
２．ゆで汁を煮立たせ、アクを丁寧に取り除く。
保存容器に肉とゆで汁全量を入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。保存期間：1週間
「豚肉となすのだし煮」を作る。
１．なすはヘタを取り、縦半分に切る。皮に細かく斜めに切り込みを入れ、
！！ なすの上下に箸を置くと貫通せずに切り込みを入れられますよ。
長さを半分に切る。
！！ 大きめのなすだったので、3コ使い、3等分にしました。
２．ゆで豚は汁けをきって5mm幅に切る。
３．鍋に１と２、煮汁の材料を入れ、中火にかける。
煮立ったらアクを取り、
落としぶたをして10分間煮る。
食べてみた！
この日は、もやしとニラの炒め物、モロキュウとトマト、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
ゆで豚があれば、たったの10分煮込むだけで、豚肉とだし汁のよくしみ込んだおかずができるんですね。
ゆで豚は、豚こまなどが安く手に入ったら、ぜひ作っておきたいストックですね。
★★☆
この日は、他に「豚肉とたまねぎのケチャップ炒め」「ゆで豚のごまだれ冷やし麺」「そぼろ混ぜご飯」「ピーマンのそぼろ炒め」「そぼろやっこ」「鶏そぼろとレタスのスープ」が紹介されました。
