2019年8月26日(再放送は8月27日、8月30日)の放送は、本多京子さんの「アスリートを支えるチカラめし」です。今回はその中から「パプリカのカラフルピクルス」を実際に作ってみた!
◎165kcal(全量) ◎塩分3.7g(全量) ◎調理時間10分(粗熱を取る時間、味をなじませる時間は除く。)]
パプリカにはビタミンが豊富に含まれているそうです。また、酢と砂糖の組み合わせは、疲労回復に効果的だそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料(つくりやすい分量)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元:きょうの料理2019年8月号[雑誌]
・パプリカ(赤・黄) ・・・各1/2コ(計200g)
・たまねぎ ・・・1/2コ(90g)
・A
・水 ・・・カップ1/2
・酢 ・・・カップ1/4
・砂糖 ・・・大さじ2
・顆粒チキンスープの素 ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/2
・黒こしょう(粒) ・・・10粒
・ローリエ ・・・(小/あれば)1枚
作ってみた!
1.パプリカはヘタと種を除いて一口大の乱切りにする。
!! ピクルスは一色でも十分ですね。
耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)に2分間かけ、水けをきっておく。
たまねぎは薄切りにする。
2.鍋に酢以外のAを入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら酢を加えて火を止める。
耐熱の保存容器に移して1を加え、粗熱が取れたら冷蔵庫に半日以上おいて味をなじませる。
保存:冷蔵庫で10日間
食べてみた!
この日は、鶏むねロールのレンジ蒸し、青梗菜炒め、ごぼうの炊き込みご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
とても簡単なのに、味は酸っぱ過ぎず、甘すぎず、ちょうど良かったです。
冷蔵庫で10日間持ちますが、あっという間に食べきってしまいました。
時間が経つごとに美味しくなるので、大量に作っておいても良いですね。
★★★
この日は、他に「鶏むねロールのレンジ蒸し」「かぼちゃと豆の和風ピクルス」「みそ玉スープ」が紹介されました。