2019年8月14日(再放送は8月16日、8月19日)の放送は、大原千鶴さんの「大原千鶴のお助けレシピ」です。今回はその中から「フライパン焼きなす」を実際に作ってみた!
[◎90kcal ◎塩分0.7g ◎調理時間15分]
焼きなすは、皮を焦がして剥いて・・・と面倒ですが、これなら簡単に作れますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料(3~4人分)
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元:きょうの料理2019年8月号[雑誌]
・なす ・・・3~5コ(400g)
・削り節 ・・・5g
・しょうが(すりおろす) ・・・適量
●ごま油・しょうゆ
作ってみた!
1.なすはヘタを落として縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り目を入れる。
!! 上下に箸を置くと、下まで切らないで済みますね。
水にさらして水けを拭く。
2.フライパンにごま油大さじ2を入れて中火にかけ、1を皮側を下に入れてふたをする。
皮が色よく焼けてきたら上下を返し、様子を見ながらさらに蒸し焼きにする。
3.耐熱皿に削り節を入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に30秒間かけて、手でもんで細かくする。
4.なすが柔らかく焼けたら取り出し、菜箸で食べやすく裂いてボウルに入れる。しょうゆ大さじ1を回しかけて
3も加え、ざっと混ぜる。器に盛り、しょうがをあしらう。
食べてみた!
この日は、鶏むね肉の黄金焼きと一緒にいただきました。
この方法なら、意外に面倒な焼きなすも簡単に作れますね。
粉状にした削り節と醤油だけのシンプルな味つけで、アツアツでも冷めても美味しかったですよ。
大原千鶴 カテゴリーの記事一覧
★★☆
この日は、他に「鶏むね肉の黄金焼き」「あり合わせ盛り合わせ」「梅干しと青じそのさっぱりご飯」「オイルサーディンのみそ汁」「焼きバナナのアイス添え」が紹介されました。