2019年7月9日、7月23日（再放送は7/10、7/11、7/24、7/25）の放送は「レパートリー倍増！夏野菜レシピ ねばねば野菜で元気おかず モロヘイヤ＆オクラ」の中から「オクラと豚しゃぶのだしびたし」を実際に作ってみた！
[1人分280kcal 調理時間20分]
色よく茹でたオクラとサッと火を通しただけの豚肉をだしに浸すだけの簡単料理です。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は500円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2019年7月号[雑誌]
・オクラ ・・・8～10本（100g）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） ・・・200g
・Ａ
・だし ・・・カップ1
・しょうゆ ・・・大さじ1
・塩 ・・・少々
・しょうが（薄切り） ・・・10g分
[常備品]塩／酒
作ってみた！
１．下ごしらえをする
ボウルにAを混ぜ合わせておく。
オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむく。ガクガついていた部分は厚く、堅いので薄くむいて火が通りやすくする。
塩小さじ1をまぶし、手でこすって表面の産毛を除く。塩をこすりつけるようにすると、表面の産毛が取れて口当たりがよくなる。
２．オクラをゆでる
鍋に湯カップ3を沸かし、１のオクラを塩がついたまま入れ、中火で3～4分間ゆでる。塩がついたまま熱湯に入れてゆでる。この塩がオクラを色鮮やかにし、うすい下味をつける。
ざるに上げて水をきり、
熱いうちに、ボウルに混ぜておいたＡにつける。
３．豚肉をゆでる
２の鍋をサッと洗い、湯カップ3を沸かす。酒大さじ1を入れ、煮立ったら火を止める。
豚肉を1枚ずつ加え、肉の色が変わったら取り出し、ざるに上げる。
！！ 火を通しすぎないのがポイントですね。
熱いうちにAのボウルに入れてからめる。そのまま約10分間おいて味をなじませる。
食べてみた！
この日は、ゆでなすとささ身の春雨あえ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
暑い夏でも食べやすいおかずですね。
薄味のあっさりとした出汁に浸しているので、やさしいお味です。
ボリュームある肉をあっさりと食べたい時にオススメですよ。
★★☆
この日は、他に「モロヘイヤのスープ」「まぐろのオクラがけ」が紹介されました。
