2020年7月29日（再放送は8月3日）の放送は2019年7月1日のアンコール放送で、杉本節子さんの「夏のなすおかず決定版 3日目～フライパンひとつで～」です。今回はその中から「なすの煮干し炊き」を実際に作ってみた！
[◎60kcal ◎塩分1.5g ◎調理時間20分（粗熱を取る時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く。）]
なすを少量加えて煮ると、なすの色あせが防げるそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年7月号[雑誌]
・なす ・・・3コ（240g）
・昆布（3cm四方） ・・・1コ枚
・A
・煮干し ・・・10匹
・水 ・・・カップ1
・酒 ・・・大さじ2
・しょうゆ ・・・大さじ1
・みりん ・・・小さじ2
・酢 ・・・小さじ1
・しょうが汁 ・・・小さじ1
・オクラ（ゆでたもの） ・・・2～3本
作ってみた！
１．なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮に斜めに細かく切り目を入れる。
２．フライパンに昆布を敷き、Aを加えてなすを並べ入れ、
！！ 煮干しは大き目のものだったので、頭とハラワタを取りました。
ふたをして強火にかける。沸騰したら強めの中火にし、10～15分間煮る煮干しと昆布、ダブルのうまみをなすにたっぷり吸わせます。
３．そのまま冷まし、粗熱が取れたらしょうが汁を加える。冷蔵庫で冷やす。
４．器に盛り、ゆでたオクラを添える。
食べてみた！
この日は、オクラとしょうがのスープ、ご飯と一緒にいただきました。
暑い日は冷たいおかずが美味しいですね。よーく冷やしてお召し上がりください。
味が濃すぎず、煮干しの旨味がたっぷりで、煮干し好きな人にはぜひオススメです。
そうめんと一緒に食べても美味しそうです。
★★★
この日は、他に「なすのえびマヨ」「なすの豚こまの甘酢あん」「ゆでなすとささ身の春雨あえ」「なすのチーズ焼き」「なすの牛カツ」が紹介されました。
