作ってみた!

テレビで見たレシピを実際に作ってみて、辛口レビューしています。

【きょうの料理】みょうがと鶏のさっぱり黒酢(どいちなつ)を作ってみた!

2019年6月12日(再放送は6月17日)の放送は、どいちなつさんの「薬味たっぷり簡単おかず 中華・エスニック風」です。今回はその中から「みょうがと鶏のさっぱり黒酢」を実際に作ってみた!  

f:id:katakorix:20190604134827j:plain

[◎290kcal ◎塩分1.5g ◎調理時間15分]

 

体に良い黒酢は料理に使って、積極的に摂りたいですね。

 

でも、肝心のお味は・・・

 

材料(2~3人分)

用意した材料はこんな感じ。 材料費は600円くらいです。

f:id:katakorix:20190604134714j:plain

 

引用元:きょうの料理2019年6月号[雑誌]

・みょうが(四つ割りにする) ・・・4コ分

・鶏もも肉 ・・・250g

・ごま油(白/またはサラダ油) ・・・適量

・A

 ・にんにく、しょうが(各みじん切り) ・・・各1/2かけ分

 ・ねぎ(みじん切り) ・・・3cm分

 ・赤とうがらし(半分にちぎり、種を除く) ・・・1本

・B

 ・チキンスープ※ ・・・カップ1/4

 ・酒 ・・・大さじ1

 ・砂糖、しょうゆ ・・・各大さじ1/2

・黒酢 ・・・大さじ2

・白髪ねぎ※※ ・・・10cm分

●塩・こしょう・かたくり粉

※顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1を湯カップ1/4で溶く。

※※ねぎを縦半分にしてから、縦にせん切りにして水に放し、水けをきったもの。

 

作ってみた!  

1.鶏肉を蒸し焼きにする

鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。

f:id:katakorix:20190604134726j:plain

 

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を入れる。ふたをして4~5分間、時々返しながら蒸し焼きにする。

f:id:katakorix:20190604185404j:plain

 

中まで火が通り、全体に焼き色がついたら取り出す。

f:id:katakorix:20190604134743j:plain

 

 2.薬味を炒める

Bは混ぜ合わせておく。

f:id:katakorix:20190604134737j:plain

 !! このとき、みょうがを四つ割りにしておいてくださいね。

 

のフライパンにごま油大さじ1とAを入れて弱火にかけ、

f:id:katakorix:20190604134748j:plain

 

香りがたったら、みょうがを加えてサッと炒める。みょうがは火を通しすぎないよう、油をからめる程度に炒める。

f:id:katakorix:20190604134753j:plain

 

 3.仕上げる

の肉を戻し入れ、Bを加え、強火にして煮立てる。

f:id:katakorix:20190604134805j:plain

  

フツフツと沸いたら、かたくり粉大さじ1/2を同量の水で溶いて回し入れ、とろみをつける。

f:id:katakorix:20190604185409j:plain

 

黒酢を加えてサッと混ぜ、器に盛って白髪ねぎををあしらう。黒酢は煮たてずに最後に回しかけて、コクと酸味を際立たせる。

f:id:katakorix:20190604134821j:plain

 

食べてみた! 

この日は、ほうれん草のおひたし、かぶのサラダ、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。 

f:id:katakorix:20190604134832j:plain

 

ねぎと生姜とミョウガの薬味と黒酢のソースの配合が抜群に美味しいです。

 

こってりとした鶏もも肉が黒酢ソースでさっぱりといただけます。

 

とにかく美味しくて、明日また食べたいと思うくらいでしたよ。オススメです!

 

★★★

この日は、他に「香り豚しゃぶ」「薬味マーボー」「南国風そぼろ」「にらと青菜のふんわり卵炒め」が紹介されました。