2019年5月27日（再放送は5月28日、5月31日）の放送は、「つくろう！にっぽんの味」です。今回は谷昇さん紹介の千葉県のひじきを使った「ひじきのペペロンチーノ」を実際に作ってみた！
[◎540kcal ◎塩分3.2g ◎調理時間20分]
ひじきの存在感が際立つパスタですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で250円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年5月号[雑誌]
・長ひじき（乾） ・・・100g
・スパゲッティ（1.7mm） ・・・160g
・赤とうがらし（ヘタと種を取り除く） ・・・2～4本
・にんにく（薄切り） ・・・40g
・粉チーズ ・・・適量
●塩、オリーブ油
作ってみた！
１．ボウルにざるを重ねて長ひじきを入れ、ひじきをほぐしながら2～3回水をかえ、少ししんなりするまで洗い、水けをきる。ひじきは水で戻すのではなく、水をかえながら少ししんなりするまで洗う。戻しすぎると食感がなくなり、風味も味わいもダウン。
！！ ひじきは18g使いました。
２．塩適量を加えた湯で、スパゲッティを袋の表示時間どおりにゆでる。
３．フライパンにオリーブ油大さじ2、とうがらしを入れて弱火で熱し、とうがらしの色が変わったら火を止め、にんにくを加える。
！！ にんにくは大量ですね。
強火にかけ、にんにくが色づきはじめたらひじきを加え、油をからませながら炒める。
２のスパゲッティを湯をきりすぎないように加え、油とゆで汁がなじむように手早く炒める。
汁けがからんだら器に盛り、粉チーズをふる。
食べてみた！
この日は、きのこスープと一緒にいただきました。
ひじきの磯の香りがすごいです。パスタって特別な具材がなくても、十分に美味しく作れるんですね。
ひじきは洗うだけなので戻すという面倒がありませんし、食感が残っていてパスタとマッチしていました。
でも、前半は美味しく食べられたのですが、後半は単調なひじきの味に飽きてきてしまいました。以前作った「しらすとわかめのスパゲッティ」の方が飽きはきませんね。
★★☆
この日は、他に「ひじきと鶏肉のパエリア」が紹介されました。
