2019年3月20日（再放送は3月21日）の放送はカワムラケンジさんの「スパイスデ春野菜をおいしく！」です。今回はその中から「新たまねぎと菜の花のシンプルカレー」を実際に作ってみた！
[◎110kcal ◎塩分1.0g ◎調理時間15分]
インドではカレーは毎日食べるもの。野菜だけのサラリとしたカレーも良いですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（２人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年3月号[雑誌]
・新たまねぎ ・・・（大）1/2コ（120g）
・菜の花 ・・・150～200g
・しょうが・・・（みじん切り） ・・・小さじ1/3
・にんにく（みじん切り） ・・・小さじ1/2
・クミン（ホール） ・・・小さじ1/3
・クミン（粗つぶし）※ ・・・小さじ1/2
・ターメリック ・・・小さじ1/2
・レモン（くし形に切る） ・・・1/8コ分
・黒こしょう（粗びき） ・・・小さじ1/2
・しょうが（せん切り） ・・・適量
●オリーブ油、塩
※すりこ木で粗くつぶすか、包丁で粗く刻んだもの。パウダーでもよい。
作ってみた！
１．たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1cm幅に切る。菜の花は長さを半分に切る。
２．中華鍋（またはフライパン）にオリーブ油大さじ1、しょうが、にんにく、クミン（ホール）を入れて弱めの中火で熱し、香りをたたせる。ホールのクミンは十分に熱して油にしっかり香りを移す！
クミンから細かい泡が出てきたら、たまねぎと塩小さじ1/3を加えてサッと混ぜ、ふたをして約1分間、焦がさないように蒸し焼きにする。
３．たまねぎが透き通ってきたらふたを取り、菜の花を加えて炒める。
菜の花の茎に火が通ったら、クミン（粗つぶし）とターメリックを加え、粗つぶしやパウダーのスパイスは加熱途中で加えて、素材に程よくなじませる！
レモンを絞って混ぜる。
！！ レモンはレモン汁で代用しました。
４．水カップ1を注いで火を強め、サッと煮て全体をなじませ、
黒こしょうを加える。味をみて足りなければ塩適量を加えて調え、器に盛ってしょうがのせん切りをのせる。アクセントにしたいスパイスは仕上げに加えて、香りや辛みを際立たせる。
食べてみた！
この日は、スティック野菜、ゆで鮭、ご飯、みそ汁と一緒にいただきました。
クミンとターメリックさえあれば、何でもインド風になるんですね。
私はクミンの香りが大好きなので、とても美味しくいただきましたが、珍しい味が苦手な家族には不評でした・・・
あと、少し火を通しすぎてしまったい、菜の花の苦みが出てしまい、色も鮮やかさを失ってしまったのが、個人的な反省点です。手早く仕上げるのが重要ですよ。
★★☆
この日は、他に「セロリのさっぱり炒め」「アスパラチャーハン」「カリカリポテト」が紹介されました。
