2019年2月19日（再放送は2月20日）の放送は「アツアツ麺セレクション」。今回はその中から、尾身奈美枝さんの「煮込みチャンポンうどん」を実際に作ってみた！
[500Kcal/全量 調理時間15分]
冷凍シーフードミックスを使うお手軽な一品です。ちゃんぽん麺を冷凍うどんで代用して気軽に作れますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で250円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年2月号[雑誌]
・ゆでうどん（冷凍） ・・・2玉
・にんじん ・・・30g
・かまぼこ ・・・30g
・たまねぎ ・・・1/4コ
・白菜 ・・・150g
・生しいたけ ・・・2枚
・しょうが（みじん切り） ・・・大さじ1
・シーフードミックス（冷凍／解凍する） ・・・150g
・顆粒チキンスープの素（中国風） ・・・大さじ1
・にんにく（すりおろす） ・・・小さじ1/2～1
・牛乳 ・・・カップ1/3
・サラダ油、酒、塩、砂糖、みそ
作ってみた！
１．にんじん、かまぼこは短冊形に切る。たまねぎは縦に5mm幅に切る。白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。
２．フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、しょうがを香りが出るまで炒め、シーフードミックスを加えて炒める。
火が通ったら１のかまぼこ以外の材料を加えて炒め、かまぼこも加えてよく炒める。
３．酒大さじ2をふり、水カップ4、チキンスープの素、塩・砂糖各小さじ1/2を加え、白菜が柔らかくなるまで6～7分間煮る。
４．みそ大さじ1/2、にんにく、牛乳を加えて風味をつけ、うどんを凍ったまま加えて温まるまで煮る。
食べてみた！
この日は、里芋大福と一緒にいただきました。
本格的なちゃんぽんの味で、とても美味しかったです。シーフードミックスと牛乳と味噌で豚骨スープになるなんて、驚きです。
具材はキャベツやもやし、キクラゲなど、冷蔵庫に残っている物を使えばよいと思いますよ。麺も冷凍うどんがぴったりでした。
とにかく簡単ですし、常備している調味料や具材で作れるので、近々、また作りたいです。
★★★
この日は、他に「グッチ裕三のいりこそうめん」「陳健太郎のタンタン麺」が紹介されました。
