2019年2月12日、2月26日（再放送は2月13日、2月27日）の放送は「もっとおいしく 定番料理 薄切り肉をやわらかく」の中から「牛すき煮」を実際に作ってみました。
[1人分270kcal 調理時間15分]
すき焼きは敷居が高いですが、すき煮ならお安く、手軽に作れますね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2019年2月号[雑誌]
・牛切り落とし肉 ・・・150g
・しらたき ・・・1/2袋
・生しいたけ ・・・3枚（60g）
・春菊 ・・・1/2ワ（100g）
・A
・だし ・・・カップ1/2
・しょうゆ ・・・大さじ1と1/2～2
・砂糖 ・・・大さじ1
・酒 ・・・大さじ1
作ってみた！
下ごしらえをする
１．鍋に湯を沸かしてしらたきを入れ、中火で約1分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。
２．しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。春菊は大きい葉を摘み、堅い茎を除いて食べやすい長さに切る。
煮る
３．フライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら１のしらたきを加えて約1分間煮る。
！！ 味のしみ込みにくい具材から入れていきます。
４．しらたきを端に寄せ、あいたところにしいたけを入れ、約1分間煮て牛肉を加える。
５．上下を返して煮汁をからめながら煮る。
６．肉の色が変わったら春菊を加え、しんなりしたら火を止める。
！！ あっという間に出来上がりです。
食べてみた！
この日は、ほうれん草のお浸し、カクテキ、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
少量の牛肉でも、牛肉の美味しさを最大限に生かせる一品です。この汁を配合を覚えておけば、肉豆腐などにも応用できますね。
しらたきを小さく切りすぎたので、少々食べずらかったです。あまり切らない方が食べやすいと思いますよ。
★★★
この日は、他に「豚肉と小松菜のごま煮」「豚肉とキャベツのピリ辛煮」が紹介されました。
