2019年2月3日の放送は「豆板醤・ゆず胡椒など余りがちな調味料を使ったレシピ第2弾！」。その中から「砂肝と長芋のゆずこしょう炒め」を実際に作ってみました。
柚子こしょうを使いきった事はありません・・・。捨てるのもモッタイナイので、料理に使って大量消費したいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2～3人分）
用意した材料はこんな感じ。ちょっと少な目の量で400円くらいです。
引用元：
・砂肝 ・・・３００ｇ
・長芋 ・・・２００ｇ
・ゆずこしょう ・・・大さじ１
・万能ねぎ（小口切り） ・・・４本
・にんにく、しょうが（みじん切り） ・・・各１片分
・ごま油 ・・・大さじ１／２
・ポン酢 ・・・大さじ１
作ってみた！
１．砂肝は縦半分に切って
ゆずこしょうをまぶす。
長芋は３㎝長さに切ってから縦４等分に切る。
２．フライパンを熱してごま油を引き、砂肝を加えて蓋をしてたまに混ぜながら強めの中火で炒める。
！！ ふたをしないと柚子胡椒が飛び散ります。
砂肝に火が通ったらにんにく、しょうがを加え、中火で炒める。
香りが出てきたら長芋を加えて炒める。
！！ 長芋は炒めすぎないのがポイントです。
長芋の表面に火が入ったらポン酢、
万能ねぎを加えて炒め合わせる。
食べてみた！
この日は、ビールのおつまみにいただきました。
砂肝には柚子胡椒がよく合いますね。長芋のシャキシャキした食感と相まって、とにかく美味しいです。
炒めている間は咽るほどスパイシーなので、ビールのお供には最高です。長芋がなかったら、とりあえず、砂肝だけでも十分です。
冷蔵庫に柚子胡椒が残っていたら、作ってみる価値ありですよ。おススメです。
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★★★
この日は、他に「冬瓜とかぼちゃの豆板醤肉みそがけ」「カレイのコチュジャン煮」が紹介されました。
