2019年1月16日（再放送は1月17日）の放送は、平山由香さんの「みそでアイデアおかず」です。今回はその中から「豚肉のみそオイスター炒め」を実際に作ってみた！
[260kcal/1人分 調理時間15分]
味噌とオイスターソースとは、意外な組み合わせですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は450円くらいです。
引用元：きょうの料理2019年1月号[雑誌]
・豚肩ロース肉（しょうが焼き用） ・・・100g
・A
・酒 ・・・小さじ2
・みそ、かたくり粉 ・・・各小さじ1
・にんにく（すりおろす） ・・・少々
・エリンギ ・・・2本
・ブロッコリー ・・・1/2コ（100g）
・B
・みそ、オイスターソース ・・・各大さじ1
・酢 ・・・大さじ1/2
・水溶きかたくり粉※ ・・・小さじ1
・ごま油、塩
※かたくり粉を同量の水で溶いたもの。
作ってみた！
１．豚肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、Aをもみ込んで5分間ほどおく。
！！ おろしにんにくはチューブのものを使うとラクチンです。
２．エリンギはかさを縦半分に切り、軸は一口大の乱切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。Bは混ぜ合わせておく。
３．フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、エリンギを焼く。全体に焼き色がついたら塩少々をふって取り出す。
４．３のフライパンにごま油小さじ1/2を足し、１の豚肉を並べて中火で両面に焼き色をつける。ブロッコリーの茎と水カップ2/3を加え、ふたをして2分間蒸し焼きにする。
５．ブロッコリーの房を加えてさらに1分間蒸し焼きにし、エリンギを戻し入れる。
火を止めて、Bを加えて混ぜ、
再び中火にかけて1分間ほど火を通す。
食べてみた！
この日は、けんちん汁、小松菜のお浸し、しば漬け、ご飯と一緒にいただきました。
うーん、味噌とオイスターソースが合うとは思えませんでした・・・
当然、味は濃い目なので、私のように、ご飯少なめの人には不向きなおかずですね。食べ盛りのお子さんとか、ご飯をたっぷり食べる人には良いのかもしれません。
★☆☆
この日は、他に「えびのみそチリ」「たらの豆乳みそ」「みそミート ポテトグラタン」「鶏のみそがゆ ねぎみそ添え」が紹介されました。
