2019年1月10日、1月24日（再放送は1月14日、1月28日）の放送は「あったか汁物＆鍋物レシピ 体にも財布にもやさしい！」の中から「もやしのスープ」を実際に作ってみました。
[1人分90kcal 調理時間10分]
ひき肉ともやしの簡単なスープです。もやしは最後に入れて、火を通しすぎないのがポイントですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は100円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2019年1月号[雑誌]
・もやし ・・・（小）1袋（150g）
・豚ひき肉 ・・・50g
・ごま油 ・・・小さじ1
・スープ※1 ・・・カップ2
・パクチー※2 ・・・適宜
[常備品]酒、塩、こしょう
※1 顆粒チキンスープの素（中国風）小さじ1を水（または湯）カップ2で溶く。
※2 香菜（シャンツァイ）ともいう。
作ってみた！
１．炒める
小さめの鍋にごま油を中火で熱し、ひき肉を入れて弱めの中火でほぐしながら炒める。ひき肉はポロポロにほぐれて肉の色が変わるまで炒める。
２．煮る
肉の色が変わったらスープ、酒大さじ1を加えて中火にする。煮立ったら、塩小さじ1/4～1/3、こしょう少々で味を調える。
もやしを加え、サッと煮る。もやしがしんなりしたら器に盛り、好みで1.5cm長さに切ったパクチーをのせる。。煮汁を調味してから、もやしを入れ、手早く仕上げる。
！！ パクチーの代わりに細ねぎを少し添えてみました。
食べてみた！
この日は、白菜と豚肉のあんかけ丼、ゆでブロッコリーと一緒にいただきました。
顆粒チキンスープの素しか使っていないのに、スープにコクがあってとても美味しかったのは、じっくり炒めたひき肉の旨味のおかげですね。たった50gのひき肉が良い仕事をしています。
もやしがシャキシャキで豪華で美味しい一品でした。
★★★
この日は、他に「納豆汁」「れんこんのスープ」が紹介されました。
