2018年10月8日、10月22日（再放送は10月9日、10月23日）の放送は「シンプルでもごちそう！ ボリュームを生かして しいたけ・エリンギ」の中から「しいたけとささ身のにんにくバター炒め」の作り方を紹介します。
[1人分170kcal 調理時間15分]
鶏ささ身は、高たんぱく低カロリーなのでダイエットには最適ですよね。さらに安価で家計のお助け食材です。どんどん活用したいですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は350円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年10月号[雑誌]
・生しいたけ ・・・5～6枚（120g）
・鶏ささ身（筋なし）※ ・・・3本（120g）
・にんにく ・・・1かけ
・バター ・・・10g
[常備品]塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ
※筋がある場合は、取り除く。
作ってみた！
下ごしらえをする
１．しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、軸の方から半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。
！！ しいたけは軸も使うのが良いですね。 大きいものは4等分にしてみました。
２．ささ身は斜めにねかせるように包丁を入れて2cm幅に切る（そぎ切り）。塩・こしょう各少々をふる。
炒める
３．フライパンにサラダ油大さじ1とにんにくを入れ、中火で炒める。薄く色づいたら、火を止めて取り出す。
４．３のフライパンを再び中火にかけ、ささ身を並べ入れる。薄い焼き色がついたら返し、同様に焼く。
５．しいたけを加え、切り口を下にして焼く。焼き色がついたら炒め合わせる。
６．しいたけの全体に薄い焼き色がついたらバターを加え、溶けてきたらサッと炒める。しょうゆ小さじ2を縁から回し入れる。３のにんにくを戻し入れ、サッと混ぜる。
食べてみた！
この日は、枝豆、ほうれん草のお浸し、漬物、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
淡白なささ身も、バターを効かせればコクが出ますね。しいたけにも味が染みていて美味しかったです。
さらに、にんにくのパンチが効いていて、おつまみにもピッタリですね。簡単で、安くできて、大満足です。ただ、ちょっと量は少なめです・・・
★★☆
この日は、他に「エリンギとひき肉のピリ辛炒め」「しいたけとエリンギの焼きびたし」が紹介されました。
