2018年7月15日の放送は「砂肝・枝豆・ナスを使って夏のおつまみ絶品３品！！」。その中から「炒めナスのみそ田楽」を作ってみました。
おつまみとして紹介されていましたが、ご飯のおかずにもピッタリですね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。150円くらいです。
引用元：
www.tv-tokyo.co.jp
- ・ナス ・・・３本
・ａ
・赤みそ ・・・大さじ２
・みりん ・・・大さじ１
・砂糖 ・・・小さじ１
・しょうが（みじん切り） ・・・１片分
・みょうが（千切り） ・・・1個分
・白髪ねぎ ・・・適量
・ごま油 ・・・大さじ２
作ってみた！
１．ナスは縦半分に切ってから皮目に斜めに数本切り込みを入れる。
断面の方にも切り込みを入れる。
！！ これは目から鱗です。
フライパンを熱してごま油を引き、皮面を下にして入れて強めの中火で揚げ焼きする。
少し焼き目がついたら返して両面を揚げ焼きする。
２．ａを混ぜる。
３．器にナスを盛り、②をかけ、しょうがを散らし、みょうがと白髪ねぎをのせる。
食べてみた！
この日は、ピーマンのレンジシューマイ、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
ナスは断面にも切り込みを入れることと、皮目から焼くことで、きれいに焼けるんですね。とても参考になりました。
赤みそには爽やかな薬味がよく合いますので、たっぷり添えてくださいね。
ただ、赤みそダレは味が濃いので、こんなに使いません。半分以上捨てました・・・。赤みそダレは少量作れば十分ですよ。
★★☆
この日は、他に「枝豆の紹興酒漬け」「砂肝の香味ダレ和え」が紹介されました。
