2021年8月17日、8月31日（再放送は8月21日、8月22日）の放送は「夏のスピード昼ご飯&夕ご飯 “めんつゆ”でラクラク！」の中から「夏のすき焼き」の作り方を紹介します。
[1人分380kcal 調理時間20分]
牛肉と豆腐、野菜を煮て、めんつゆで味付けするだけです。めんつゆを使うので、味は失敗しませんね。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は1000円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2021年8月号[雑誌]
・牛切り落とし肉（すき焼き用） ・・・150g
・さやいんげん ・・・80g
・たまねぎ ・・・1/2コ（100g）
・みょうが ・・・3コ
・木綿豆腐 ・・・1/2丁（150g）
・めんつゆ（市販／ストレート） ・・・カップ1/2
・牛脂 ・・・適量（サラダ油でもよい）
[常備品]みりん
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．いんげんはヘタと筋を取り、長さを半分に切る。たまねぎは繊維に沿って7mm幅に切る。みょうがは縦4等分に切る。牛肉は5cm幅に切る。
！！ 牛肉はこま切れ肉だったので、そのまま使いました。
２．豆腐はペーパータオルで包んで水けを取り、4等分に切る。
●焼く●
３．フライパンに牛脂（またはサラダ油小さじ1）を中火で熱し、牛肉を広げながら入れる。サッと焼き色がついたら上下を返し、反対側も同様に焼く。
４．牛肉を寄せ、あいているところに、豆腐、たまねぎ、いんげんを加える。時々上下を返しながら2分間焼く。
５．めんつゆとみりん大さじ2を回し入れ、ふたをして5分間ほど中火で煮る。
６．最後にみょうがを加え、5分間ほど煮る。器に盛り、煮汁を回しかける。
食べてみた！
この日は、枝豆、きゅうりの糠漬け、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
めんつゆを使えば、甘辛味とだしの味がついているので、失敗がありませんね。みりんを加えただけなのに、ちょうど良い味になっていました。
いんげんやミョウガは高ければ、他の野菜でも良いと思いますよ。
簡単なのですぐに作れますね。
★★☆
この日は、他に「鶏肉と夏野菜の南蛮漬け」「あじのチーズかば焼き」が紹介されました。
