2018年7月26日（再放送は7月27日、30日）の放送は、瀬尾幸子さんの「夏こそ おうち居酒屋」です。今回はその中から「やわやわうどん」の作り方を紹介します。
[280kcal 調理時間：10分]
コシのある讃岐うどんも美味しいですが、〆にはお腹に優しい、柔らかめのうどんもおススメです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で80円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年7月号[雑誌]
・ゆでうどん ・・・2玉
・梅干し ・・・2コ
・細ねぎ ・・・5本
・削り節 ・・・5g
・オリーブ油、しょうゆ
作ってみた！
１．梅干しは種を取り、細かく刻む。細ねぎは小口切りにする。
！！ 細ねぎは高かったので、刻んであるものを購入しました。
２．鍋にたっぷりの湯を沸かし、ゆでうどんを入れて5分間ほど柔らかくなるまでゆでる。通常より柔らかめがおすすめだが、ゆで加減は好みでよい。
３．うどんの湯をきって器に等分に盛り、梅干し、細ねぎ、削り節をのせる。
オリーブ油、しょうゆを各大さじ1/2ずつかけ、食べる直前によく混ぜる。
食べてみた！
この日は、新しょうがの甘酢漬けと一緒にいただきました。
柔らかめに茹でたうどんも美味しいですね。冷たいものばかり食べがちな夏の〆にピッタリだと思いますよ。
最後にオリーブ油で和えるので、梅干しの味が際立った、和風パスタのようです。パスタよりも気軽に作れるので、忙しい日のお昼ごはんにも良いですね。
とても気に入りました。また作りたいです！
★★★
この日は、他に「木綿豆腐のちぎりやっこ」「みょうがのみそ焼き」「白菜漬けともやしの卵焼き」「コーンとミニトマトのバター炒め」「しいたけシューマイ」が紹介されました。
