2018年7月26日（再放送は7月27日、30日）の放送は、瀬尾幸子さんの「夏こそ おうち居酒屋」です。今回はその中から「木綿豆腐のちぎりやっこ」の作り方を紹介します。
[160kcal 調理時間：5分]
木綿豆腐を大きめにちぎって薬味をたっぷりと乗せた冷奴です。オリーブ油をかけると、コクが出ます。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は150円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年7月号[雑誌]
・木綿豆腐 ・・・1丁（400g）
・細ねぎ ・・・3本
・青じそ ・・・5枚
・削り節 ・・・適量
・しょうが（すりおろす） ・・・小さじ1
・しょうゆ、オリーブ油
作ってみた！
１．豆腐は一口大にちぎり、紙タオルを敷いたバットにのせ、薬味をきりおわるくらいまで、水けをきる。ちぎった豆腐は断面が多いので、薬味と味がよくからむ。
！！ これだけでも、だいぶ水分が抜けますよ。
２．細ねぎは小口切りにする。青じそはせん切りにする。
３．器に豆腐を盛り、削り節、２をのせ、しょうがを添える。食べる直前に、しょうゆ・オリーブ油各適量をかける。
食べてみた！
この日は、しいたけシューマイ、みょうがのみそ焼きと一緒にいただきました。
いつも冷奴は絹豆腐を使っていたのですが、こうすれば、木綿豆腐も良いですね。
たっぷりの薬味とオリーブ油で、味気ない冷奴もコクが出て豪華なおつまみになりますね。とても気に入った食べ方なので、また作りたいです。
★★★
この日は、他に「みょうがのみそ焼き」「白菜漬けともやしの卵焼き」「コーンとミニトマトのバター炒め」「しいたけシューマイ」「やわやわうどん」が紹介されました。
