2018年7月16日（再放送は7月17日）の放送は、牛尾理恵さんの「青じそ・みょうが・パクチー 香りで一工夫」です。今回はその中から「みょうがと豚肉のみそ炒め」の作り方を紹介します。
[480kcal 調理時間10分]
大きめに切ったみょうがとオクラに、コッテリした豚バラがよく合います。みそ味なのでご飯も進みますよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は800円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年7月号[雑誌]
・みょうが ・・・6コ
・オクラ ・・・1パック（10本）
・豚バラ肉（薄切り） ・・・200g
・A
・みりん ・・・大さじ2
・みそ ・・・大さじ1
・塩、こしょう、ごま油
作ってみた！
１．みょうがは斜め半分に切る。
オクラはガクをむき、塩少々をふってまな板の上で転がし、板ずりをする。洗って斜め半分に切る。
２．豚肉は食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。Aは混ぜ合わせておく。
３．フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚肉を炒める。
色が変わり、こんがりとしたら、みょうが、オクラを順に加え、強火にして2分間ほど炒める。みょうがはシャキシャキとした食感が残るように炒める。
４．Aを加えてざっと炒め、味をからめる。
食べてみた！
この日は、サラダ、納豆、ご飯、お吸い物と一緒にいただきました。
みそ味ですが、全体をこってりとさせ、ほんのり味噌が香る程度なので、みそ味がきつ過ぎず、美味しかったです。
少し炒めすぎて、みょうがのシャキシャキ感が少なくなってしまいました・・・。炒め時間は短めがオススメですよ。
★★☆
この日は、他に「パクチーカレー」「みょうがと青じそのチーズ揚げ春巻」「青じそつくね」「パクチーオムレツ」が紹介されました。
