2018年7月10日、7月24日（再放送は7月11日、7月25日）の放送は「夏野菜を味わうシンプルレシピ ダイナミックに楽しむ ピーマン」の中から「ピーマンと鶏肉のソース炒め」の作り方を紹介します。
[1人分310kcal 調理時間10分]
ピーマンと鶏肉の炒め物はよく作りますが、ウスターソースで味付けするのは初めてです。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は450円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年7月号[雑誌]
・ピーマン ・・・4コ（120g）
・鶏もも肉 ・・・（小）1枚（200g）
・しめじ ・・・（大）1/2パック（60g）
・しょうが汁 ・・・小さじ1
・ウスターソース ・・・大さじ2
[常備品]塩、小麦粉、サラダ油、しょうが
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除く。手で長さを半分にきる。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。
！！ 手でちぎると、味がなじみやすくなるそうですよ。
２．鶏肉は周囲のよけな脂肪を除き、筋の多いところに切り目を入れる。縦半分に切り、斜めに寝かせるように包丁を入れて一口大に切る。
塩少々、しょうが汁をふり、もみ込んで下味をつけ、小麦粉少々をふってまぶす。
●炒める●
３．フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ入れる。約3分間焼き、焼き色がついたら返し、さらに約1分間焼く。
４．ピーマン、しめじを加えて炒め合わせる。
５．しめじがしんなりしてピーマンの皮が白っぽくなってきたら、ウスターソースを周囲から回しかける。しょうゆ小さじ1をふり、強めの中火で汁けをとばしながら炒めて調味料を全体にからめる。
食べてみた！
この日は、サラダ、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
ウスターソースで味付けしているので、焼きそばのような味わいです。
いつもと少し違った味付けで、ご飯にも合いますが、頻繁に食べたい味ではないですね。いつもの味付けに飽きた時に、作りたいですね。
★★☆
この日は、他に「ピーマンの丸ごとグリル焼き」「ピーマン酢豚」が紹介されました。
