2018年6月20日（再放送は6月21日）の放送は、みない きぬこさんの「感謝 買い置き 雨 あられ」です。今回はその中から「切り干し大根のソムタム風サラダ」の作り方を紹介します。
[150kcal 調理時間10分（冷ます時間は除く。）]
青いパパイヤで作るタイのサラダ「ソムタム」を切り干し大根でアレンジしたレシピだそうですよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は400円くらいです。
引用元：きょうの料理2018年6月号[雑誌]
・切り干し大根（乾） ・・・1袋（40g）
・赤ピーマン ・・・1コ
・きゅうり ・・・1本
・A
・酢 ・・・大さじ3
・サラダ油 ・・・大さじ1
・ナムプラー、砂糖 ・・・各大さじ1/2
・赤とうがらし（小口切り） ・・・少々
・こしょう ・・・少々
・桜えび（乾） ・・・大さじ2（5g）
・サラダ油、黒こしょう（粗びき）
作ってみた！
１．切り干し大根はサッと洗って水けを絞り、ボウルに入れる。
２．赤ピーマンはヘタと種を取って縦にせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにして、せん切りにする。
！！ 赤ピーマンの代わりにパプリカ1/4コを使いました。
３．小鍋に水カップ1/4とAを入れて強火にかける。煮立ってから30秒間ほどしたら火を止め、熱いうちに１の切り干し大根に回しかける。
すぐにラップをかけ、完全に冷めるまでおく。アツアツのドレッシングをかけてラップをし、切り干し大根を戻しながら味を含ませる。
４．ラップを外し、赤ピーマン、きゅうり、桜えびを加えてあえる。
食べてみた！
この日は、切り昆布と豚肉の煮物、かぶときゅうりの浅漬け、納豆、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
翌日に食べた方が、切り干し大根がより柔らかくなり、味も染みて断然美味しかったです。
ただ、ナムプラーや桜えびを使うので、好き嫌いがありますよね。私は美味しくいただきましたが、家族は苦手だと言っておりました・・・
アジア料理好きの方にはおすすめのレシピです。
★★☆
この日は、他に「揚げ高野豆腐のピリ辛煮」「ツナとひよこ豆の炊き込みご飯」「さば缶とにらのスパイシー炒め」「ミックスビーンズのダイスサラダ」が紹介されました。
