2018年6月14日、6月28日（再放送は6月18日、7月2日）の放送は「中国料理をヘルシーに」の中から「キャベツたっぷりギョーザ」の作り方を紹介します。
[1人分220kcal 調理時間30分]
その名の通り、キャベツがたっぷり入った、ヘルシーな餃子です。オイスターソースが隠し味になっていますよ。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は200円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年6月号[雑誌]
・キャベツ ・・・1/6コ（150g）
・ねぎ ・・・10cm
・しょうが ・・・10g
・豚ひき肉 ・・・50g
・A
・酒 ・・・小さじ1/2
・しょうゆ ・・・小さじ1/2
・オイスターソース ・・・小さじ1/2
・ごま油 ・・・小さじ1/2
・塩、こしょう ・・・各少々
・ギョーザの皮 ・・・12枚
[常備品]塩、サラダ油
作ってみた！
●下ごしらえをする●
１．キャベツは粗みじん切りにする。ボウルに入れ、塩小さじ1/2をまぶして約10分間おく。
！！ 粗めに刻むと歯ごたえがあって、甘みが際立つ餃子になるそうです。
２．ねぎはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。
１のキャベツは、水けが出たら手でギュッと絞る。
３．別のボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜる。粘りが出たら、ねぎとしょうがを加えて混ぜる。
４．２のキャベツを加え、さらに混ぜる。平らにし、6等分に筋をつけておく。
●包む●
５．ギョーザの皮1枚に、４の1/12量（筋をつけた1コ分の半量）をのせ、縁に水を塗る。
半分に折り、片側にひだを寄せながら合わせ、しっかり押さえて閉じる。
残りも同様に包む。
●焼く●
６．フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、５をとじ目を上にして並べ入れ、底に焼き色がつくまで焼く。
７．熱湯カップ1/3を注ぎ、ふたをして弱火で6～7分間蒸し焼きにする。
ふたを外し、中火で水けをとばす。
食べてみた！
この日は、大根の煮物、ご飯、味噌汁と一緒にいただきました。
肉は少量でキャベツの割合が高く、あっさりとして胃にもたれない餃子です。
餃子というと手間がかかるイメージですが、パパッと30分で作れるレシピなので、気軽に作れますね。
あんに下味をしっかりつけているので、つけだれ要らずで、よりヘルシーな仕上がりになっています。
★★★
この日は、他に「オクラと鶏肉のマーボー豆腐」「ピーマンえびチリ」が紹介されました。
