2018年6月12日、6月26日（再放送は6月13日、6月27日）の放送は「野菜たっぷり具だくさんスープ」の中から「絹さやのサンラータン風」の作り方を紹介します。
[1人分120kcal 調理時間10分]
酸味と辛味の効いた酸辣湯は、暑い夏にも食べやすいスープですよね。具だくさんで、これだけで栄養たっぷりで、お腹いっぱいになります。
でも、肝心のお味は・・・
材料（2人分）
用意した材料はこんな感じ。 材料費は半量で300円くらいです。
引用元：きょうの料理ビギナーズ2018年6月号[雑誌]
・絹さや ・・・10枚（30g）
・もやし ・・・50g
・生しいたけ ・・・2枚（30g）
・豚もも肉（薄切り） ・・・2枚（40g）
・卵 ・・・1コ
・水溶きかたくり粉
・かたくり粉 ・・・小さじ1
・水 ・・・大さじ1
・A
・酒 ・・・大さじ1
・しょうゆ ・・・小さじ1
・塩 ・・・小さじ1/3
・こしょう ・・・少々
・酢 ・・・大さじ1と1/2
・ラーユ ・・・小さじ1/2～2/3
[常備品]サラダ油
作ってみた！
１．下ごしらえをする
絹さやはヘタと筋を除き、斜め3mm幅に切る。しいたけは軸を除き、薄切りにする。豚肉は7～8mm幅の細切りにする。卵は溶きほぐす。水溶きかたくり粉は混ぜておく。
２．煮る
小さめのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら水カップ2を注ぎ、煮立ったらアクを除く。先に豚肉を煮てうまみを引き出す。アクを除いてから野菜を加えると味がすっきりする。
しいたけ、もやし、絹さやを加え、約2分間煮る。細く切った野菜はすぐに火が通る。煮る時間を短くして食感を生かす。
３．仕上げる
Aを順に加え、水溶きかたくり粉をもう一度混ぜて加え、混ぜてとろみをつける。水溶きかたくり粉で薄くとろみをつけておくと、あとから加える卵がふんわりと仕上がる。
溶き卵を回し入れ、サッと混ぜる。器に盛り、ラーユをふる。
食べてみた！
この日は、えびの焼き春巻、切り干し大根の煮物、小松菜のおひたし、ご飯と緒にいただきました。
具がたくさん入っているので、お腹がいっぱいになる、豪華なスープです。スープにいろいろな具の味がしみていて、深い味のスープになっていました。
これが、たったの120kcalで10分で出来あがるのは良いですね。ダイエット中にもピッタリです。
★★★
この日は、他に「あさりの豆乳スープ」「わかめとにらのしょうがスープ」が紹介されました。
